Pieczarki pieczone z łososiem wędzonym i serem

Pieczarki pieczone to bardzo popularny klasyk w wielu kuchniach świata. Pieczone albo zapiekane, nie ma znaczenia. Zwykle faszerujemy te popularne grzyby czym tylko się da. Ile głów, tyle pomysłów. Dzisiaj do grzybów trafił wędzony łosoś oraz oczywiście ser. A w zasadzie sery. Jest tam oczywiście coś jeszcze, coś co lubi szczególnie łosoś wędzony. O szczegółach dowiesz się z przepisu. Zapraszam, bo jest naprawdę pysznie.

Pieczarki pieczone z łososiem wędzonym i serem

To danie bazuje na pieczarkach Portobello faszerowanych wędzonym łososiem oraz dwoma rodzajami sera.

Składniki

200 g łososia wędzonego na zimno
5 pieczarek Portobello
100 g mozzarelli
100 g łatwo rozpiekającego się sera typu Gouda (lub inna kombinacja serów)
1 cytryna
Sól, pieprz

Pieczarki pieczone sposób przyrządzania dania

Przygotowanie pieczarek: Oczyść pieczarki i odetnij nóżki. Kapelusze umieść wnętrzem do góry w naczyniu żaroodpornym. Lekko posól i posyp świeżo zmielonym pieprzem.
Wstępne pieczenie: Wstaw pieczarki do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C na 10 do 15 minut. Ma to na celu pozbawienie grzybów nadmiaru wody.
Faszerowanie: Wyjmij naczynie z piekarnika i odlej wodę, która zebrała się w pieczarkach. Do wnętrza każdego kapelusza włóż wędzonego łososia.
Aromatyzowanie: Zetrzyj na łososia skórkę z cytryny.
Dodanie sera: Nałóż starte sery (mozzarella i Gouda) na pieczarki. Ważne, aby były to sery dobrze się roztapiające. Przed samym pieczeniem skrop całość odrobiną soku z cytryny.
Zapieczenie: Wstaw naczynie z powrotem do piekarnika i zapiekaj maksymalnie 10 minut, aż sery pięknie się roztopią.
Opcjonalne zrumienienie: Jeśli chcesz, aby ser się zrumienił, tuż przed wyjęciem możesz przełożyć naczynie wysoko w piekarniku i podkręcić temperaturę do 250°C na około minutę (uważaj, aby nie przypalić sera).

Sposób podania

Wyjmij pieczarki z piekarnika i pozostaw na kilka minut, aby odpoczęły. Serwuj skropione ostrym sosem (np. sriratcha) oraz posypane dodatkową skórką z cytryny.