Tomasz Makaron z kurkami to fajne danie sezonowe. Latem, gdy wspaniale pachnących lasem grzybów leśnych kurek zwykle nie brakuje kombinujemy, jakie nowe danie z nimi można przygotować. Ten przepis to moja propozycja. Może nie jakaś specjalnie odkrywcza, ale zapewniam, że smakuje świetnie. Daniem kieruje prosta zasada, by polędwiczkę wieprzową i kurki smażyć ledwie kilka minut, gdyż potem twardnieją. Grzybów też nigdy specjalnie nie czyszczę. Wolę, gdy coś mi chrzęści pod zębem, aniżeli wypłukać smak grzyba obfitym strumieniem wody. Na żmudne czyszczenie grzybów pędzelkiem nie mam ochoty. Kuchnia to nie laboratorium. Kuchnia to smak. Tu jest go mnóstwo. Makaron z pachnącymi lasem grzybami rządzi.
Makaron z kurkami polędwiczką i warzywami
Składniki
-
250 gramów makaronu penne
-
250 gramów polędwiczki wieprzowej
-
200 gramów świeżych kurek
-
1 cukinia
-
połowa czerwonej papryki
-
dymka (ilość dowolna)
-
sól, pieprz
-
oliwa
Makaron z kurkami przepis (Przygotowanie)
-
Przygotowanie warzyw i grzybów:
-
Oczyść kurki z większych nieczystości.
-
Paprykę pokrój w bardzo cienkie paski.
-
Cukinię umyj, osusz i zetrzyj na grubych oczkach tarki. Włóż ją do miski, zasyp niewielką ilością soli i pozostaw na 15 minut (aby puściła wodę).
-
Dymkę drobno posiekaj.
-
-
Przygotowanie mięsa:
-
Mięso umyj, osusz ręcznikami papierowymi, a następnie pokrój w cienkie paski.
-
-
Gotowanie makaronu:
-
Ugotuj makaron w dobrze osolonej wodzie.
-
-
Smażenie mięsa:
-
Na patelni rozgrzej oliwę i wrzuć mięso. Smaż na dużym ogniu, często mieszając.
-
Gdy mięso po kilku minutach zacznie się lekko rumienić, zdejmij je z patelni i przełóż na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi.
-
-
Smażenie warzyw i kurek z mięsem:
-
Przeczyść patelnię, wlej odrobinę oliwy i wrzuć paprykę. Smaż przez 2 minuty, aby zmiękła.
-
Następnie wrzuć kurki. Całość lekko posól i popieprz. Smaż przez 3 do 4 minut.
-
Na patelnię z grzybami wrzuć wcześniej przesmażone mięso. Smaż wszystko przez 2 minuty.
-
Bardzo dobrze odciśnij wodę z wcześniej startej i osolonej cukinii i wrzuć ją na patelnię. Szybko zamieszaj całość.
-
-
Łączenie:
-
Odcedź makaron i wrzuć do niego zawartość patelni. Szybko wymieszaj.
-
Sposób podania
Makaron z kurkami podawaj najlepiej posypany świeżo startym oscypkiem.
Gdy lubisz grzyby wypróbuj również pyszny makaron z grzybami leśnymi. Naprawdę wyśmienite danie. Podobnie jak polędwiczka faszerowana grzybami danie z kuchni bułgarskiej. Poezja smaku!
