Kurczak chow mein z grzybami danie z woka

Kurczak chow mein to jedno z głównych dań chińskich. Przygodę z kuchnią azjatycką warto rozpocząć właśnie od tego dania, ponieważ jest ono banalne i szybkie w przygotowaniu, a jednocześnie doskonale oddające smaki Azji. Jak to zwykle bywa przy przygotowaniu dań z woka wszystkie składniki należy mieć wcześniej przygotowane i pokrojone, ponieważ samo smażenie w woku jest błyskawiczne i nie ma wtedy czasu na obieranie, krojenie, siekanie itp. Dania z woka, a zatem i kurczak chow mein, to dania bardzo zdrowe, szybkie w przygotowaniu i naprawdę bardzo smaczne. Kto nie próbował czas najwyższy to zmienić.

Kurczak chow mein

Składniki:

• Makaron: 250 g suchego makaronu pszennego chow mein.

• Mięso: 1 pierś z kurczaka.

• Warzywa: 1 duża czerwona papryka, pęczek dymki, opakowanie kiełków fasoli Mung.

• Grzyby: 250 g pieczarek lub grzybów shitake.

• Aromaty: kawałek świeżego imbiru, 1-2 ząbki czosnku.

• Sos: 2 łyżki sosu ostrygowego, 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki octu ryżowego, 1 łyżka oleju sezamowego, 1 łyżka sosu rybnego, 1 łyżeczka cukru, 2-3 łyżki wody.

• Do smażenia: olej arachidowy lub roślinny.

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników:

   • Kurczaka pokrój w grubsze paski, paprykę w cieńsze.

   • Pieczarki pokrój w plasterki.

   • Czosnek posiekaj drobno, a imbir zetrzyj na tarce.

   • Dymkę pokrój w centymetrowe kawałki (oddziel białą część od zielonej).

   • Makaron przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

   • Wymieszaj wszystkie składniki sosu w miseczce.

2. Smażenie:

   • Mocno rozgrzej wok z 2 łyżkami oleju. Wrzuć kurczaka, a następnie smaż przez około 3 minuty na bardzo dużym ogniu, często podrzucając.

   • Do kurczaka dodaj paprykę, pieczarki oraz białe części dymki. Smaż przez kolejne 3 minuty, ciągle mieszając/podrzucając.

   • Zdejmij podsmażone składniki na talerz, a następnie zmniejsz ogień.

3. Łączenie dania:

   • Do woka wlej 1 łyżkę oleju, wrzuć imbir i czosnek. Krótko przesmaż (uważaj, by ich nie przypalić).

   • Dodaj z powrotem kurczaka z warzywami, ugotowany makaron, zieloną część dymki oraz kiełki fasoli Mung.

   • Wszystko wymieszaj i podgrzewaj przez około 2 minuty.

   • Na koniec wlej przygotowany sos, szybko wymieszaj, a następnie zdejmij z ognia.

Sposób podania:

Danie podawaj od razu po przygotowaniu, posypane świeżą dymką.

Wskazówka: Smażenie w woku powinno być błyskawiczne, dlatego kluczowe jest wcześniejsze przygotowanie wszystkich składników „pod ręką”.

Wypróbuj super przepis na kurczak smażony z warzywami lub klasyczny sycylijski przepis na pasta alla Norma.