Żeberka duszone z warzywami i słodką papryką

Żeberka duszone z warzywami w sosie lekko paprykowym to bardzo przyjemne danie, idealne na koniec lata. Gdy jednak zastosować warzywa sezonowe można się nim zajadać przez cały rok. Któż z nas nie lubi soczystych żeberek wieprzowych, zwłaszcza pieczonych, albo właśnie duszonych. Wszelkie dodatki do nich nadają im tylko jeszcze lepszego smaku. Dlatego tak naprawdę nie jest ważne, jakich warzyw do tego dania użyjesz. Liczy się sposób jego przygotowania i końcowy smak. A warzywa? Jakich nie dodasz zawsze wzbogacą to przepyszne danie. Szczerze mówiąc ja dodałem to, co akurat miałem w domu. Pamiętaj. Twoja kuchnia, Twój wybór. Otwórz lodówkę i do dzieła.

Żeberka duszone z warzywami i słodką papryką

Składniki

• Mięso: 1,5 kg żeberek wieprzowych

• Warzywa:

  • 500 g fasolki szparagowej

  • 2 białe papryki

  • 2 dojrzałe pomidory

  • mały seler

  • 1 duża cebula

  • 3 ząbki czosnku

  • 200 g kurek (opcjonalnie)

• Przyprawy i dodatki:

  • słodka, mielona papryka

  • kminek mielony

  • sól, pieprz

  • olej do smażenia

  • masło do smażenia kurek

  • kwaśna śmietana do podania (1-2 łyżki)

Przepis (Sposób Przygotowania)

1. Przygotowanie i duszenie żeberek

1. Żeberka pokrój na mniejsze kawałki. Posól, popieprz, posyp kminkiem i słodką, mieloną papryką.

2. Smaż żeberka na oleju na dość mocnym ogniu, aż się dobrze zrumienią.

3. Przełóż zrumienione żeberka do garnka. Dolej nieco gorącej wody, a następnie dodaj posiekany czosnek.

4. Posól, popieprz, przykryj i duś na wolnym ogniu przez około godzinę.

2. Przygotowanie warzyw i sosu

1. W trakcie duszenia mięsa przygotuj warzywa:

   • Odetnij końcówki fasolki.

   • Obierz i pokrój seler w kostkę.

   • Pomidory sparz, obierz ze skóry, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

   • Pokrój białą paprykę w kostkę.

   • Oczyść kurki i posiekaj drobno cebulę.

2. Gdy mięso jest miękkie, wyjmij je z garnka.

3. Przecedź sos przez sito, a następnie dopraw go do smaku solą, pieprzem, ewentualnie kminkiem i mieloną papryką.

3. Łączenie składników i duszenie

1. Włóż z powrotem mięso do garnka z sosem.

2. Dodaj pokrojoną paprykę, fasolkę szparagową, seler i starte pomidory.

3. Na osobnej patelni przesmaż na maśle cebulę z kurkami i również wrzuć do garnka.

4. W razie potrzeby dolej gorącej wody.

5. Przykryj garnek, a następnie duś żeberka z warzywami jeszcze przez około 15 do 20 minut.

Sposób podania

1. Gdy żeberka są gotowe, wlej zahartowaną kwaśną śmietanę (jedna, lub dwie łyżki).

2. Podawaj na ciepło, na przykład z kromką wiejskiego chleba.

Wskazówka: Danie smakuje najlepiej na drugi dzień, gdy smaki się „przegryzą”.

---

---

A co powiesz na smakowity i sprawdzony przepis na pieczone żeberka wieprzowe? Wypróbuj mój znakomity przepis, który kochają setki osób.

---