Zapiekanka warzywna z białą kiełbasą i brukselką

Zapiekanka warzywna może nie wygląda olśniewająco, ale smakuje wyjątkowo. Nie jestem wielkim fanem zapiekanek, ponieważ zwykle są zbyt sycące i właśnie nie wyglądają za dobrze na talerzu. Ale raz na czas lubię zjeść coś w tym stylu. Połączenie świetnie doprawionej białej kiełbasy z warzywem, serem oraz puszystym puree ziemniaczanym okazało się strzałem „w dychę”. Podstawa to dobrej jakości i świetnie doprawiona surowa, biała kiełbasa. Równie ważne są dobre, mączyste ziemniaki, z których puree podkreśli smak zapiekanki.

Zapiekanka warzywna z białą kiełbasą

Składniki

1 kilogram mączystych ziemniaków
600 gramów białej, surowej kiełbasy
300 gramów świeżej brukselki
około 150 gramów sera żółtego
masło
mleko
1 papryczka chilli
garść posiekanego szczypiorku lub dymki
sól, pieprz

Sposób Przygotowania

Przygotowanie kiełbasy: Wyjmij mięso z 600 gramów białej, surowej kiełbasy z jelit. Smaż je bez tłuszczu na patelni przez kilka minut, aż się zarumieni. Ważne jest, aby rozgnieść kiełbasę na patelni na dość drobne kawałeczki.
Przygotowanie brukselki: Opłucz 300 gramów świeżej brukselki. Poszatkuj ją w malakserze na dość grube kawałki i przełóż do garnka. Zalej wrzątkiem i gotuj kilka minut, aby nieco zmiękła. Następnie odcedź.
Przygotowanie dodatków: Przygotuj około 150 gramów startego na dużych oczkach tarki sera żółtego, drobno posiekaną papryczkę chilli oraz garść posiekanego szczypiorku lub dymki.
Przygotowanie puree: Obierz 1 kilogram mączystych ziemniaków i ugotuj w osolonej wodzie. Odcedź, dodaj 2 łyżki masła i pół szklanki mleka. Ugnieć na aksamitne puree.
Składanie zapiekanki: Naczynie żaroodporne wysmaruj olejem. Na dnie rozłóż cienką warstwę puree ziemniaczanego.
Na puree nałóż połowę mięsa z kiełbasy, tyle samo chilli i dymki, a następnie posyp połową startego sera.
Na ser nałóż połowę brukselki, posól i popieprz.
Ułóż kolejną warstwę, zaczynając od puree ziemniaczanego. Następnie nałóż resztę mięsa, chilli, dymkę, ser żółty i brukselkę. Ponownie posól i popieprz.
Na wierzchu rozłóż ostatnią warstwę puree ziemniaczanego i kilka kawałków masła.
Pieczenie: Piecz zapiekankę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 40 minut. Następnie przełóż na górną półkę na kilka minut, aby wierzch ładnie się zrumienił.
Podanie: Gotową zapiekankę pozostaw na kilka minut, aż nieco „odpocznie”.