Tarta z jabłkami pyszna przez cały rok

Tarta z jabłkami jest klasycznym przykładem na to, że dobre ciasto nie musi być skomplikowane. A parę kruczków pomoże, aby ciasto było niepowtarzalne. W zasadzie wystarczą pyszne jabłka winne, których przecież u nas nie brakuje oraz dobry, najlepiej domowy dżem. Samo ciasto na tartę przygotuje każdy, ponieważ składa się jedynie z kilku składników i zagniata się je łatwo i błyskawicznie. Diabeł tkwi jak zwykle w szczegółach. Tarta z jabłkami to szybkie, łatwe i przepyszne ciasto na każdą okazję.

Tarta z jabłkami

Składniki

Na ciasto:

250 g mąki pszennej
125 g zimnego masła (prosto z lodówki)
2 łyżki cukru
pół łyżeczki soli
pół łyżeczki sody oczyszczonej
3-4 łyżki zimnej wody

Nadzienie i wykończenie:

3-4 duże jabłka winne (np. szara reneta)
4 łyżki cukru
1 łyżka mielonego cynamonu
Kilka małych kawałków masła (na wierzch)
Dżem morelowy lub brzoskwiniowy (do posmarowania po upieczeniu)

Przygotowanie krok po kroku

Przygotowanie ciasta: Do miski przesiej mąkę, dodaj 2 łyżki cukru, sól, sodę oraz pokrojone w kostkę zimne masło. Zagniataj krótko, dolewając zimną wodę, aż powstanie jednolite ciasto. Zawiń je w folię spożywczą i odłóż do lodówki na około 30 minut.
Przygotowanie jabłek: Jabłka umyj, obierz i pozbaw gniazd nasiennych. Pokrój je w ćwiartki lub ósemki. Przełóż do miski, wymieszaj z cynamonem oraz 4 łyżkami cukru.
Formowanie tarty: Formę do tarty nasmaruj tłuszczem. Wyjmij ciasto z lodówki, ułóż w formie i ugniataj ręką (możesz to robić przez folię spożywczą), aby wypełniło całe dno i boki.
Pieczenie: Na cieście ułóż przygotowane jabłka. Na wierzchu rozłóż kilka drobnych kawałków masła. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut.
Wykończenie: Wyjmij tartę z piekarnika i pozostaw do przestygnięcia. Gdy ciasto będzie jeszcze letnie, posmaruj wierzch dżemem morelowym lub brzoskwiniowym, aby nadać mu piękny połysk i dodatkowy smak. Lub podaj z domowy roster morelowy, jak w moim przypadku.