Tomasz Krótko gotowane zielone szparagi podane z jajkiem sadzonym posypane świeżo startym serem parmezan. Tak przygotowane szparagi z jajkiem sadzonym to jedna z najprostszych przystawek, jaką można sobie wyobrazić. Czy zatem należy spodziewać czegoś zwyczajnego? Absolutnie nie. To jedynie dowód na to, że najprostsze kulinarne rzeczy są po prostu genialne w same sobie i najsmaczniejsze. Potrzebować jedynie będziesz szparagów, jajek i parmezanu. Nawet laik kulinarny bez problemu poradzi sobie z tą przystawką. Nie zastanawiaj się i wykorzystaj sezon na szparagi.
Szparagi z jajkiem sadzonym i parmezanem
To prosta przystawka, która wymaga jedynie szparagów, jajek i parmezanu.
Składniki
-
pół pęczka zielonych szparagów
-
2 wiejskie jajka
-
parmezan
-
sól
Sposób przygotowania
-
Przygotowanie szparagów: Odkrój zdrewniałe końcówki szparagów (lub je odłam). Odetnięte końcówki można zamrozić i wykorzystać później na wywar (np. do risotto lub zupy szparagowej).
-
Gotowanie szparagów: Szparagi wrzuć na osoloną, gotującą się wodę. Gotuj je kilka minut od momentu ponownego zawrzenia wody – czas zależy od Twojego upodobania (czy wolisz je twardsze, czy bardziej miękkie).
-
Smażenie jajek sadzonych: W międzyczasie na małej patelni rozgrzej trochę masła i wbij jajka. Smaż je na wolnym ogniu. Gdy białka zaczną się ścinać, przykryj patelnię pokrywką, aby żółtka pozostały lekko ścięte z zewnątrz, ale płynne w środku.
-
Podanie: Odcedź szparagi i szybko przelej je zimną wodą, aby zachowały intensywny, zielony kolor. Wyłóż szparagi na talerz i połóż na nie jajka sadzone. Na koniec posyp świeżo zmielonym pieprzem i startym parmezanem.
Szparagi z jajkiem sadzonym smakują najlepiej, gdy żółtka jajek rozlewają się po szparagach. Jeśli nie lubisz jajek w takiej formie ta przystawka nie jest dla Ciebie. Czasem tak bywa, w takim przypadku wybierz inny z moich przepisów na szparagi. Na przykład przepis na szparagi z octem balsamicznym. Albo przepis na szparagi z szynką i jajkiem.
Który z przepisów wybierzesz nie ma większego znaczenia. Zawsze będziesz zadowolony.
