Smażony ryż z kurczakiem soczewicą i roszponką

Smażony ryż z kurczakiem to danie znakomite, choć gdy mu się przyjrzeć dokładniej można je przygotować z różnych składników. Jakkolwiek brzmi to nieciekawie to danie można po prostu przyrządzić na wiele sposobów. Ja podaję swój ulubiony, czyli łączę ryż z soczewicą. Kurczak zaś jest dodatkiem, który znakomicie uzupełnia smak dania. Smażony ryż z kurczakiem to rewelacyjne danie na polskie realia. Gotowany na kurczaku na niedzielny obiad rosół zwykłe pozostaje na dzień następny, podobnie jak kurczak, na którym rosół był przyrządzony. I właśnie tego kurczaka, i tenże rosół można wykorzystać do tego dania.

Smażony ryż z kurczakiem soczewicą

Składniki

• 200 g ryżu basmati

• 80 g czarnej soczewicy

• 80 g czerwonej soczewicy

• 1 cebula

• 80 g żółtej papryki

• Garść roszponki

• 150 g mięsa z ugotowanego kurczaka

• Ulubiona przyprawa do drobiu (około 2 łyżeczek)

• Sól, pieprz

Przygotowanie

1. Czarna Soczewica: Bardzo dobrze opłucz czarną soczewicę na sitku. Przełóż ją do garnka i zalej 2 szklankami wrzącej wody. Gotuj na wolnym ogniu do miękkości (około 25 minut), uważając, by jej nie rozgotować.

2. Warzywa i Kurczak: W międzyczasie obierz i posiekaj w drobną kostkę cebulę. Umyj i drobno posiekaj paprykę. Przygotuj mięso z ugotowanego kurczaka (bez skóry) i posiekaj je na małe kawałeczki. Kurczak powinien mieć temperaturę pokojową.

3. Ryż: Do garnka wlej 2 szklanki wrzącej wody, posól i wsyp ryż. Zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.

4. Czerwona Soczewica: Opłucz dokładnie czerwoną soczewicę. W małym rondelku zalej ją 2 szklankami wrzącej wody i gotuj około 10 minut. Gotuje się błyskawicznie i prawdopodobnie się rozpadnie, co jest w porządku.

5. Smażenie: Na patelnię wlej trochę oliwy, rozgrzej ją i wrzuć cebulę oraz paprykę. Smaż 2 minuty. Następnie wsyp 2 łyżeczki ulubionej przyprawy i smaż minutkę, aby uwolniła aromaty.

6. Dodanie Kurczaka i Ryżu: Wsyp posiekanego kurczaka i smaż wszystko około 2 minuty na średnim ogniu. Odcedź ryż i dorzuć go na patelnię (zachowaj małą garstkę ryżu na sam koniec). Zamieszaj wszystko i smaż około 2 minut.

7. Dodanie Soczewicy i Roszponki: Odcedź obie soczewice i wrzuć je na patelnię. Dodaj również 2-3 garści roszponki. Wymieszaj, a następnie dopraw jeszcze używaną wcześniej przyprawą. Smaż całość około 2 minut.

8. Zakończenie: Na sam koniec wrzuć zachowaną garstkę białego ryżu. Pozostanie biały, wzbogacając barwę dania.

Smażony ryż z kurczakiem smakuje świetnie zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Wypróbuj przepis na klopsy z dorsza z porem i warzywami.