Tomasz Sałatka z gotowanymi ziemniakami sałatkowymi i z pstrągiem wędzonym podana z dipem szczypiorkowym. Taka sałatka z pstrągiem podana z dipem szczypiorkowym chodziła mi po głowie od pewnego czasu. Zdarzało mi się jadać podobne zestawienie w Niemczech i bardzo mi smakowało. Nabywszy swego czasu świeżutkiego wędzonego pstrąga (jeszcze letniego, prosto z wędzenia) na myśl przyszła mi od razu do przygotowania właśnie ta sałatka. Bardzo ważne, abyście do przygotowania tej sałatki użyli odmiany ziemniaków sałatkowych. Czyli takich, które nie rozpadną się po ugotowaniu. Jogurt tradycyjnie najlepszy będzie gęsty, typu greckiego.
Sałatka z pstrągiem oraz z ziemniakami
Składniki
-
1 kg ziemniaków sałatkowych
-
1 szt. pstrąg wędzony (min. 300 g)
-
250 g gęstego jogurtu typu greckiego
-
1-2 ząbki świeżego czosnku
-
1 czerwona cebula
-
2-3 duże pomidory
-
½ łyżeczki suszonego oregano
-
1 pęczek szczypiorku
-
1 szt. cytryna
-
Sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania
-
Ziemniaki: Obierz kilogram ziemniaków sałatkowych, pokrój je na większe kawałki i ugotuj. Odcedź i odstaw, aby lekko przestygły.
-
Dip Szczypiorkowy: Do miski włóż gęsty jogurt grecki. Dodaj 1-2 ząbki świeżego czosnku (lub łyżeczkę suszonego pieczonego), pół łyżeczki suszonego oregano, garstkę drobno posiekanego szczypiorku, sól, pieprz, a jeśli lubisz, nieco soku z cytryny. Dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na około 15 minut.
-
Pstrąg: Usuń z wędzonego pstrąga kręgosłup i ości, a następnie rozdziel mięso na większe kawałki.
-
Składanie Sałatki: Przygotuj pozostałe składniki: czerwoną cebulę posiekaną w piórka oraz pomidory pokrojone w grube kawałki. Na talerz wyłóż przestudzone (letnie) ziemniaki. Pomiędzy ziemniakami rozłóż kawałki pomidorów. Na wierzch nałóż dip szczypiorkowy i kawałki wędzonego pstrąga. Całość posyp czerwoną cebulą i resztą posiekanego szczypiorku.
A może wypróbuj jak doskonale smakuje zupa z kalarepy z dodatkiem pstrąga wędzonego.
