Tomasz Sałatka z polędwiczką wieprzową z dodatkiem sycących warzyw z pewnością nie jest sałatką typu light. Ale kto powiedział, że sałatki muszą składać się jedynie z papieru i powietrza. Najlepszym przykładem sycącej sałatki jest słynna caprese. Również i moja sałatka z polędwiczką wieprzową jest sałatką sycącą. Oprócz delikatnego mięsa są w niej również warzywa, m.in. awokado, które również porządnie syci. Moim zadaniem to idealna sałatka na koniec lata, kiedy warzywa wciąż są pyszne i dojrzałe, a nam potrzeba już nieco więcej kalorii do życia niż w środku lata.
Sałatka z polędwiczką wieprzową
Składniki
-
200 gramów polędwiczki wieprzowej
-
1 miękkie awokado
-
1 dojrzały pomidor
-
1 żółta papryka
-
1 dymka
-
sałata rzymska
-
oliwa extra vergine
-
Twoja ulubiona przyprawa do mięsa (ja użyłem mieszanki Baharat: kmin, kolendra, cynamon, kardamon)
-
sól, pieprz
Przygotowanie
-
Przygotowanie mięsa i papryki:
-
Umyj i osusz polędwiczkę, a następnie pokrój ją w cienkie plastry.
-
Wypestkuj paprykę, pozbaw białych błonek, umyj, osusz i pokrój w spore kawałki (na jeden kęs).
-
Plastry mięsa rozłóż na desce i delikatnie rozbij dłonią na cienkie kotleciki.
-
Przypraw mięso solą oraz ulubioną przyprawą.
-
-
Przygotowanie warzyw:
-
Pomidora pokrój w grube cząstki.
-
Awokado przekrój na pół, wyjmij miąższ i pokrój na mniejsze kawałki.
-
Sałatę rzymską pokrój na kawałki.
-
-
Składanie sałatki:
-
Na talerz wyłóż pokrojoną sałatę rzymską.
-
Na sałacie ułóż kawałki papryki i pomidora.
-
Na wierzchu rozłóż kawałki awokado.
-
-
Smażenie mięsa:
-
Smaż kotleciki z polędwiczki bardzo krótko na mocnym ogniu – po minucie z każdej strony (jeśli kotleciki są cienkie).
-
Usmażoną polędwiczkę dobrze osusz na ręcznikach papierowych, a następnie pokrój na mniejsze kawałki.
-
-
Wykończenie i podanie:
-
Ułóż pokrojone mięso na sałatce.
-
Całość skrop dość sporą ilością oliwy extra vergine.
-
Posyp posiekaną dymką.
-
Sałatka z polędwiczką wieprzową jest gotowa do podania.
Przygotuj także przepis na polędwica wieprzowa z kurkami.
