Tomasz Sałatka śledziowa z burakami to nie lada gratka dla amatorów śledzia. Powinni oni być zadowoleni. Dodanie do śledzi pieczonych buraków nadaje sałatce specyficznego smaku. Eksperymentować w kuchni jednak należy i wierzę, że większości z Was ta sałatka po prostu zasmakuje. Oczywiście w głównej roli musi być dobry śledź a’la matjas. Do niego dokładamy m.in. korniszony (jeśli wolisz możesz użyć ogórków kiszonych) i pieczone buraki, koniecznie. Całość zwiąże gęsty jogurt typu greckiego. A nie mówiłem, że będzie ciekawie? Zapraszam.
Sałatka śledziowa z burakami
Składniki
-
250 gramów filetów śledziowych typu matjas
-
2 buraki czerwone
-
gęsty jogurt naturalny typu greckiego (2 kopiate łyżki)
-
pół pomarańczowej papryki (można użyć innego koloru)
-
kilka korniszonów (lub ogórków kiszonych)
-
pół cebuli
-
oliwa
-
gruboziarnista sól morska (do pieczenia buraków)
-
sól, pieprz (do smaku)
Sposób przygotowania
-
Przygotowanie śledzi i papryki:
-
Filety śledziowe umyj pod bieżącą wodą. Jeśli są bardzo słone, mocz je w wodzie kilkanaście minut, aby zmniejszyć zasolenie.
-
Osusz śledzie i pokrój je w drobną kosteczkę.
-
Połowę pomarańczowej papryki również pokrój w drobną kosteczkę, a następnie przełóż razem ze śledziem do miski.
-
Pokrój w drobną kosteczkę kilka korniszonów i dodaj do miski.
-
-
Przygotowanie buraków:
-
Buraki dobrze umyj i osusz.
-
Ułóż je w naczyniu żaroodpornym, skrop oliwą, a następnie posól gruboziarnistą solą morską.
-
Piecz w piekarniku przez około 30-45 minut (młode buraki pieką się krócej).
-
Upieczone buraki przestudź, obierz ze skóry i pokrój w drobną kostkę.
-
-
Łączenie składników i doprawianie:
-
Pokrojone buraki oraz drobno pokrojoną w kosteczkę cebulę przełóż do miski z pozostałymi składnikami.
-
Dodaj dwie kopiate łyżki gęstego jogurtu typu greckiego.
-
Posól i popieprz sałatkę, pamiętając, że śledzie są już słone (nawet po wymoczeniu).
-
Wszystko dobrze wymieszaj.
-
-
Chłodzenie:
-
Wstaw sałatkę do lodówki na minimum pół godziny, aby nabrała koloru i smaku.
-
Sałatka smakuje najlepiej po kilku godzinach, gdy składniki się „przegryzą”.
-
Sprawdź jeszcze: sałatka ziemniaczana pani Heli sprawdzony przepis od sąsiadki. Łatwy, szybki i pyszny. Lub inna równie pyszna sałatka warstwowa ze śledziem i warzywami.
