Quesadilla z salami i chilli co gardła wypali

Quesadilla z salami to prawdziwy ogień. Quesadilla (czyt.: kesadija) to meksykańskie danie, którego głównymi składnikami są placek kukurydziany (tortilla) i świetnie roztapiający się ser Oaxaca. W praktyce na co dzień stosuje się tortillę pszenną i dowolny ser dobrze roztapiający się. A jakie dodatki skrywa quesadilla? To, co znajdziesz w lodówce. Moja quesadilla z salami, na którą przepis dzisiaj przedstawiam to chrupiąca tortilla (czytaj: tortija) wypełniona pysznymi dodatkami oraz salami. Czy potrzeba mu lepszej rekomendacji?

Quesadilla z salami

Oto przepis na Quesadillę z salami i chilli. To propozycja dla fanów konkretnych, ostrych smaków, która idealnie sprawdza się jako szybka przekąska lub ciepła kolacja.

Składniki (na 1 porcję)

• 2 placki tortilli (pszennej lub pełnoziarnistej)

• Kilka plastrów dobrej jakości salami (np. z pieprzem lub klasycznego)

• 1 świeża papryczka chilli (lub kilka plasterków marynowanej jalapeno dla „wypalenia gardła”)

• Garść startego sera (najlepiej cheddar lub mozzarella, aby dobrze się ciągnął)

• Opcjonalnie: czerwona cebula pokrojona w piórka

• Sos: ketchup wymieszany z odrobiną ostrego sosu (np. sriracha) lub gotowy sos salsa

Przygotowanie

1. Przygotowanie składników: Papryczkę chilli pokrój w cienkie plasterki (jeśli chcesz, aby danie było ekstremalnie ostre, nie usuwaj pestek). Cebulę pokrój w piórka.

2. Składanie: Na jednym placku tortilli rozsmaruj cienką warstwę sosu. Posyp połową sera, ułóż plasterki salami, cebulę oraz chilli. Całość posyp resztą sera i przykryj drugim plackiem tortilli (możesz też użyć jednej tortilli złożonej na pół).

3. Smażenie: Rozgrzej suchą patelnię (bez tłuszczu) na średnim ogniu. Połóż quesadillę i podgrzewaj przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż tortilla stanie się złocista i chrupiąca, a ser w środku całkowicie się rozpuści.

4. Podanie: Gotowe danie zdejmij z patelni, odczekaj chwilę i pokrój na trójkąty (jak pizzę).

Wskazówka: Aby spotęgować efekt „wypalenia gardła”, możesz dodać do środka szczyptę płatków chilli lub podać quesadillę z bardzo ostrym dipem na bazie jogurtu i tabasco.