Tomasz Pieczeń rzymska z dodatkiem sporej ilości ziół jest często i chętnie jadana na całym świecie, choć rodowód ma europejski. To rodzaj potrawy, w której składniki mogą być różnorodne. Jedyną cechą wspólną takiego klopsa jest jego kształt i sposób przygotowania. Pieczeń rzymska to danie naprawdę proste i dające sporo możliwości „pokazania się” w kuchni. Mój klops musi być mocno ziołowy, dlatego dodaję do niego sporo świeżych ziół. Ty oczywiście możesz kształtować smak swojego klopsa według własnego uznania.
Pieczeń rzymska
Składniki:
-
Mięso: 450 g wołowiny (np. pręga) oraz 350 g wieprzowiny (np. łopatka).
-
Dodatki: 150 g twardego sera żółtego, 1 duże jajko, 2-3 ząbki czosnku.
-
Zioła (dużo): pęczek koperku, natka pietruszki, szczypiorek, dymka (biała część).
-
Przyprawy: 1 łyżka słodkiej mielonej papryki, sól, pieprz.
-
Glazura: słodko-kwaśny tajski sos chili.
Przygotowanie:
-
Mielenie i mieszanie: Mięso zmiel. Dodaj jajko, przeciśnięty czosnek oraz posiekaną cebulkę dymkę.
-
Ser i zioła: Ser żółty pokrój w drobną kosteczkę. Zioła (koperek, pietruszkę, szczypiorek) drobno posiekaj. Wszystko dodaj do mięsa wraz z papryką, solą i pieprzem.
-
Wyrabianie: Bardzo starannie wymieszaj masę. Przykryj ją folią i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę.
-
Formowanie: Formę do pieczenia wysmaruj olejem i wyłóż papierem (papier również lekko natłuść). Uformuj klopsa na kształt formy i włóż go do środka. Wierzch posmaruj sosem chili.
-
Pieczenie:
-
Przykryj formę folią aluminiową.
-
Piecz w 180°C przez 40 minut.
-
Zdejmij folię, przełóż formę wyżej w piekarniku i piecz kolejne 40 minut (łącznie ok. 1h 20min). Możesz użyć funkcji grilla pod koniec, aby zrumienić wierzch.
-
Wskazówka:
Po wyjęciu z piekarnika pozwól pieczeni odpocząć kilka minut przed krojeniem – dzięki temu ser nie wypłynie ze środka. Pieczeń rzymska dobrze smakuje np. z sosem koperkowym.
Oto pyszna pieczeń cielęca w sosie warzywnym oraz wieprzowina długo pieczona. Który przysmak wybierzesz?
