Pieczarki grillowane faszerowane

Pieczarki grillowane faszerowane boczkiem i oscypkiem to prawdziwy rarytas. Ale żeby nie było tak zbyt tradycyjnie, to do moich pieczarek dodałem również trochę ogórka małosolnego, czosnku i dymki. To dopiero prawdziwa petarda smaków! To idealne danie na grilla, bowiem zamiast boczku użyć można jakiejkolwiek wędliny lub mięsa, które wcześniej były grillowane, a pozostały na stołach wskutek zbyt dużej ilości przygotowanego jedzenia. To się przecież często zdarza. Ot taki przysmak z resztek. Nie wiem jak Ty, ale jestem za.

Pieczarki grillowane faszerowane

Składniki:

Pieczarki (najlepiej równej wielkości)
Boczek (wędzony surowy, plastry lub „kręciołki”)
Oscypek (lub inny wędzony serek górski)
Ogórki małosolne
Dymka lub szczypiorek
Czosnek
Sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Przygotowanie pieczarek:
- Oczyść pieczarki i usuń nóżki.
- Same kapelusze połóż na grillu wnętrzem do dołu (do rusztu) i podpiekaj przez około 10 minut, aby puściły wodę.
Przygotowanie składników farszu:
- Boczek: Najpierw go grilluj, a następnie pokrój w bardzo drobną kostkę.
- Nóżki pieczarek: Posiekaj je bardzo drobno.
- Reszta dodatków: Ogórki małosolne oraz oscypek pokrój w kostkę. Czosnek i szczypiorek (lub dymkę) drobno posiekaj.
Przygotowanie farszu:
- Wszystkie pokrojone składniki (grillowany boczek, nóżki, ogórki, ser, czosnek i szczypiorek) wymieszaj w rondelku.
- Dopraw solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.
- Postaw rondelek na ruszcie grilla na 5–10 minut, aby smaki się przegryzły.
Faszerowanie i grillowanie finałowe:
- Zdejmij podpieczone kapelusze pieczarek z grilla.
- Wypełnij je przygotowanym ciepłym farszem.
- Ponownie ułóż na ruszcie i grilluj przez kilkanaście minut, aż pieczarki będą całkowicie gotowe.

Wskazówka: Zamiast boczku możesz użyć dowolnego mięsa lub wędliny, które zostały z wcześniejszego grillowania – to świetny sposób na wykorzystanie resztek!