Pide turecki chleb jak pizza

Pide to ciasto drożdżowe uformowane na kształt łódki wypełnione mięsem mielonym duszonym ze świeżą papryką i pomidorami, a następnie pieczone. Pide to po prostu turecki płaski chlebek faszerowany mielonym mięsem przypominający włoską pizzę. Co prawda różni się kształtem, jednak smakiem pizzy z pewnością dorównuje. A może nawet ją przebija. Pide to najpopularniejszy (obok lahmacuna) turecki fast food. Drożdżowe ciasto wypełnia się farszem i piecze w piecu. Przygotowuję się łatwo, a smak jest wyborny. Jeżeli nie jadasz mięsa nie czuj się skrępowanym do czynienia dowolnych modyfikacji zarówno farszu, jak i ciasta.

Przepis na pide

Składniki:

Ciasto na pide:
- 270 g mąki pszennej
- ½ szklanki gęstego jogurtu naturalnego (typu greckiego lub tureckiego)
- 2 łyżki oliwy lub oleju
- ½ szklanki letniej wody
- Płaska łyżeczka suszonych drożdży
- Szczypta soli
- Szczypta cukru
- 1 małe jajko
Farsz do pide:
- 250 g mięsa mielonego (najlepsza jest kombinacja wołowiny i jagnięciny)
- 1 średnia cebula
- 2 łyżki oliwy
- Kawałek zielonej papryki
- Kawałek czerwonej papryki
- Łyżeczka ostrej pasty pomidorowo-paprykowej
- 1 duży pomidor (starty)
- Sól do smaku

Sposób przyrządzenia dania

Przygotowanie ciasta: W misce wymieszaj olej/oliwę, jajko, jogurt i letnią wodę. Następnie dodaj mąkę, cukier, sól i drożdże (pamiętaj, aby drożdże nie miały bezpośredniego kontaktu z solą). Zagnieć na gładkie ciasto. Włóż ciasto do miski podsypanej mąką, a następnie przykryj suchą ściereczką i odstaw na 45 minut do wyrośnięcia.
Przygotowanie farszu: Drobno posiekaj cebulę i pokrój paprykę. Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę. Następnie dodaj mięso i smaż, aż zbrązowieje. Dodaj sól i paprykę. Dodaj starty pomidor oraz ostrą pastę paprykową, a następnie smaż farsz kilka minut i dopraw do smaku.
Formowanie i pieczenie: Ciasto podziel na cztery kawałki i każdy rozwałkuj na owalny placek. Nałóż farsz na każdy kawałek ciasta. Złóż boki ciasta, formując z nich kształt łódki.
Wierzch farszu można posypać startym serem (np. mozzarellą) lub posmarować rozkłóconym jajkiem.
Piecz pide w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C przez około 30 minut, aż ciasto się zarumieni.
Podawaj na ciepło.