Tomasz Omlet z krewetkami to pysznie skomponowany posiłek. Pomimo, iż zarówno krewetki, jak i pieczarki nie mają jakiegoś wybijającego się smaku to zaproponowane do omleta dodatki nadają całości charakteru. To błyskawiczne danie, które potrafi zrobić z pewnością każdy. Lepszy smak dadzą krewetki surowe, ale nic się wielkiego nie stanie jeżeli zamienisz je na wcześniej podgotowane. To, w jaki sposób pokroisz pieczarki zadecyduje nie tylko o strukturze omleta, ale także o jego smaku. Pieczarki winny być bowiem wcześniej dobrze przesmażone tak, aby usunąć z nich całą wodę, którą w sobie zawierają.
Omlet z krewetkami, pieczarkami i serem
Składniki:
-
2 duże wiejskie jajka
-
5 większych surowych obranych krewetek
-
2 lub 3 duże pieczarki
-
kawałek sera feta
-
natka anyżu lub świeży koperek
-
masło
-
suszone płatki chilli
-
suszony anyż
-
sól, pieprz
Przepis (sposób przygotowania dania)
-
Masa jajeczna: Wbij jajka do miski. Dodaj do nich trochę pokruszonej fety oraz posiekaną nać anyżu lub koperku. Dopraw solą, suszonymi płatkami chilli, suszonym anyżem i świeżo zmielonym pieprzem. Całość dobrze wymieszaj, aby uzyskać gładką masę. Odstaw na bok.
-
Smażenie pieczarek: Pokrój pieczarki najlepiej w plastry, aby dobrze się zrumieniły. Na patelnię włóż porządną łyżkę masła i jeszcze zanim się całkiem roztopi, wrzuć pieczarki. Posyp je solą i odrobiną pieprzu. Smaż na dużym ogniu przez 2 minuty, aż się zrumienią.
-
Smażenie krewetek: Zmniejsz ogień pod patelnią do średniego, a następnie wrzuć lekko posolone krewetki. Smaż je po 1 minucie z każdej strony, aż się zaróżowią.
-
Omlet: Wlej na patelnię masę jajeczną z przyprawami. Ogień pod patelnią nie może być za duży. Podnieś patelnię i okrężnym ruchem rozprowadź masę równomiernie pomiędzy krewetki i pieczarki. Smaż omlet pod przykryciem przez 2 do 3 minut, aż ładnie zrumieni się od spodu.
-
Wykończenie i podanie: Za pomocą pokrywki lub dużego talerza odwróć omlet na drugą stronę i smaż jeszcze 2 minuty, aż zetnie się od spodu (stopień wysmażenia jest kwestią indywidualną). Podawaj posypany natką anyżu lub koperku, skropiony ewentualnie ostrym sosem i posypany dodatkowo fetą.
Poznaj przepis na bułka z krewetkami koktajlowymi. Przekonaj się, dlaczego Cesarz Franciszek Józef tak uwielbiał omlet cesarski.
