Krewetki z chorizo czosnkiem i kolendrą

Krewetki z chorizo to raj smakowy dla amatorów krewetek. Jeśli je lubisz to nie wyobrażam sobie, aby ta przystawka nie wywarła na Tobie piorunującego wrażenia. Mieszają się w niej moje ulubione smaki i aromaty czosnku, pikantnego, mocno paprykowego chorizo i kolendry. Czy trzeba Cię zachęcać dłużej do wypróbowania tej przystawki? Do tego dania najlepiej użyć mocno pikantnej kiełbasy. Jeśli użyjesz łagodnej koniecznym stanie się dodanie na patelnię wraz z czosnkiem połowy łyżeczki suszonych płatków chili. Pamiętaj jednak, aby nie było „zbyt ostro” na talerzu. Tu smak ma być zrównoważony.

Krewetki z chorizo

Składniki

20 sztuk średnich krewetek
20 plasterków pikantnej kiełbasy chorizo
4 lub 5 ząbków czosnku
1 limonka
listki świeżej kolendry
oliwa z oliwek
sól, pieprz

Sposób przygotowania

Przygotowanie krewetek: Przygotuj 20 sztuk średnich krewetek: usuń pancerze (pozostawiając „ogonek”), usuń przewód pokarmowy, umyj i osusz ręcznikiem papierowym.
Przygotowanie chorizo: Z laski chorizo odkrój 20 plasterków (tyle samo, ile krewetek). Jeśli kiełbasa ma grubą skórkę, usuń ją.
Smażenie czosnku i krewetek: W woku lub na patelni rozgrzej nieco oliwy. Wrzuć 4 lub 5 obranych i lekko przygniecionych ząbków czosnku. Smaż czosnek około 1 minuty, aż lekko zbrązowieje, a następnie usuń go z patelni.
Smażenie krewetek: Na patelnię wrzuć krewetki i, mieszając od czasu do czasu, smaż je maksymalnie przez 2 minuty. Usmażone krewetki wyłóż na ręcznik papierowy do odsączenia z nadmiaru tłuszczu. Przykryj je miską, aby nie przestygły.
Smażenie chorizo: Na tłuszczu pozostałym na patelni usmaż kiełbasę. Smaż około 2 minuty (po 1 minucie z każdej strony), aż będzie lekko chrupiąca. Chorizo również wyłóż na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Serwowanie: Wyłóż krewetki i chorizo na talerz, delikatnie wymieszaj, polej odrobiną sosu czosnkowo-paprykowego z patelni oraz sokiem z limonki. Na koniec posyp wszystko listkami świeżej kolendry.
Wskazówka: Danie najlepiej smakuje jedzone rękoma, z kawałkami bagietki maczanymi w sosie.