Bułka z krewetkami koktajlowymi i majonezem

Bułka z krewetkami, na której przygotowanie przepis zamieszczam poniżej ma swój pierwowzór w holenderskim street foodzie. Zimne wody Morza Północnego nie sprzyjają rozwojowi fauny morskiej. Również i krewetki występujące w nim są niewielkie. Nic to, bowiem w tym przypadku zamiast w wielkość para poszła w smak. Te maleńkie, o pięknym ciemnym kolorze krewetki to prawdziwy przysmak z Holandii. Są tak dobre, że je się je tutaj bez żadnych dodatków. Nie łudź się, nie kupisz ich w Polsce, ani w większości krajach europejskich. Ale jak będziesz w Holandii idź do „vishandel” i zamów „broodje hollandsse garnalen”. Będziesz zachwycony.

Bułka z krewetkami koktajlowymi

To jest przepis na bułkę z krewetkami koktajlowymi i majonezem, inspirowaną holenderskim przysmakiem ulicznym (znanym jako broodje hollandse garnalen).

Oto szczegóły przepisu ze strony:

Składniki

• 500 g surowych krewetek koktajlowych w pancerzykach

• 2 podłużne bułki (typu hot-dog)

• Majonez (lub fritessaus – lżejszy i słodszy odpowiednik, popularny w Holandii)

• Cytryna

• Sól

• Świeży koperek (opcjonalnie, do posypania)

Przygotowanie

1. Oczyszczanie krewetek:

   • Urwij głowy i obierz krewetki z pancerzyków.

   • Jeśli krewetki mają widoczną czarną żyłkę (przewód pokarmowy), należy ją usunąć.

   • Oczyszczone krewetki przepłucz na durszlaku zimną wodą i dokładnie osącz.

2. Obróbka (dwa sposoby):

   • Smażenie (klasyczne): Wrzuć krewetki na rozgrzaną patelnię, skrop sokiem z połowy cytryny i posól. Duś na średnim ogniu przez około 2 minuty. Odłóż na ręcznik papierowy do osączenia.

   • Na zimno (jak ceviche): Jeśli nie chcesz smażyć, możesz jedynie obficie skropić krewetki sokiem z cytryny – kwas „zetnie” białko, dzięki czemu będą gotowe do spożycia bez obróbki cieplnej (wtedy najlepiej czuć ich delikatny smak).

3. Złożenie bułki:

   • Bułkę przekrój wzdłuż na pół.

   • Dolną część posmaruj majonezem.

   • Nałóż dużą ilość krewetek.

   • Wierzch możesz dodatkowo skropić odrobiną majonezu i posypać posiekanym koperkiem.

A gdy Cię smak na coś większego najdzie nie wahaj się i przygotuj spaghetti z krewetkami i pachnąca rukolą. To będzie prawdziwa petarda! Podobnie jak krewetki w sosie czosnkowym.