Polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym

Polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym to pyszna potrawka z krojonej i smażonej polędwiczki wieprzowej oraz pieczarek w sosie śmietanowym. To świetny, łatwy i szybki obiad. Zachwycisz się delikatnym mięsem jakim jest filet wieprzowy, a kremowy sos pieczarkowy i gotowane brokuły uzupełnią całość. Trudno o smaczniejszy i bardziej kompletny posiłek. Jedyną trudnością, na jaką możesz napotkać podczas jego przyrządzania to odparowywanie śmietany. Zajmie to kilka minut i trzeba pilnować, aby śmietana za bardzo nie zgęstniała, bo wtedy sos stanie się zawiesisty i ciężkostrawny.

Polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym

Składniki

• Polędwiczka wieprzowa o wadze ok. 300 gramów

• 300 gramów pieczarek

• 1 spora cebula

• Mały ząbek czosnku (opcjonalnie)

• Śmietanka 30% (ok. 50 ml lub więcej, do smaku)

• 250 ml domowego bulionu drobiowego

• Suszone oregano

• Sól, pieprz

• Oliwa do smażenia

Przepis sposób przygotowania dania

1. Przygotowanie składników

1. Mięso: Polędwiczkę wieprzową pokrój w plastry, a następnie w paski.

2. Warzywa: Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, a czosnek bardzo drobno posiekaj (można go pominąć). Pieczarki pokrój w średniej wielkości kawałki.

2. Przygotowanie sosu pieczarkowego

1. Na patelnię wlej oliwę i wrzuć pieczarki. Następnie posól i popieprz (ostrożnie, ponieważ bulion też jest słony).

2. Po kilku minutach dorzuć cebulę. Smaż, aż się zeszkli.

3. Gdy pieczarki są ładnie zrumienione, posyp je suszonym oregano.

4. Na koniec dorzuć posiekany czosnek, a następnie smaż jeszcze przez minutę.

5. Przełóż przesmażone pieczarki do rondelka, wlej gorący bulion, przykryj i gotuj przez 15 minut.

3. Smażenie polędwiczki

1. W czasie gotowania pieczarek, na tej samej patelni usmaż paski mięsa. Następnie dopraw je solą i świeżo zmielonym pieprzem.

2. Smaż mięso na mocnym ogniu przez 2 do 3 minut, aż ładnie się zrumieni. Polędwiczka jest delikatna i nie wymaga długiej obróbki cieplnej (dojdzie w sosie).

4. Wykończenie dania

1. Do gotujących się pieczarek w rondelku wlej słodką śmietankę (około 50 ml lub do uzyskania pożądanej konsystencji).

2. Zwiększ gaz i redukuj sos, aż osiągnie pożądaną gęstość (pamiętaj, że mięso jeszcze go zagęści).

3. Gdy sos ma odpowiednią konsystencję, wrzuć do niego przesmażone mięso.

4. Zamieszaj i gotowe.

Sposób podania

Polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym najlepiej smakują podane np. z ryżem i gotowanym brokułem.

---

---

Wypróbuj przepis na polędwiczka z grzybami suszonymi. Perfekcyjne danie zarówno dla amatorów makaronu, jak i grzybów.

---