Tomasz Łosoś z patelni to temat oklepany. Mój przepis jednak różni się tym, że pokazuję w nim triki, dzięki którym Twój łosoś będzie smakował wyjątkowo. I udowodnię także, że przepyszny i zdrowy obiad można przygotować w 15 minut używając jedynie dwóch naczyń. Twój łosoś z patelni będzie wewnątrz soczysty, a jego skórka będzie wspaniale chrupiąca. Krótko gotowane różyczki brokuła uzupełnią to niezwykle proste, szybkie i pyszne danie. Zapraszam na rewelacyjny obiad w 15 minut.
Łosoś z patelni z brokułem
Składniki:
-
Dzwonko z łososia (ok. 200 g)
-
Mały brokuł
-
Sól
Przygotowanie:
-
Przygotowanie ryby: Z dzwonka usuń ości, umyj je i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Oprósz rybę solą.
-
Smażenie łososia: Połóż łososia na dobrze rozgrzaną patelnię (bez dodatkowego tłuszczu, jeśli patelnia na to pozwala). Przesuń rybę po dnie, aby wytopił się z niej tłuszcz. Smaż na mocnym ogniu przez kilka minut, nie ruszając kawałka, aż spód się zarumieni, a mięso zacznie ścinać się od dołu.
-
Trik: Jeśli patelnia zacznie dymić, unieś ją na chwilę, by obniżyć temperaturę. Bardzo grube kawałki możesz przykryć pokrywką na 2 minuty.
-
-
Gotowanie brokuła: W międzyczasie podziel brokuł na małe różyczki. Wrzuć je do wrzącej, osolonej wody i gotuj przez 2–4 minuty (powinny być al dente). Odcedź, przelej krótko zimną wodą (by zachowały kolor) i zostaw w garnku pod przykryciem.
-
Dokończenie ryby: Odwróć łososia na drugą stronę, zmniejsz ogień na średni i smaż dalej. Pod koniec możesz obrócić go „na grzbiet”, aby skórka stała się idealnie chrupiąca.
-
Podanie: Usmażoną rybę połóż na chwilę na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Wyłóż na talerz obok brokułów.
Wskazówka: Różyczki brokuła warto polać na talerzu tłuszczem, który wytopił się z łososia na patelni – to nada im świetnego smaku.
To danie to idealny „obiad w 15 minut”!
Przygotuj także pyszne kotleciki z łososia po tajsku oraz łosoś z grilla podany z bulgurem i warzywami. Zdrowo i pysznie!
