Kotlety mielone z boczkiem anyżem pachnące

Kotlety mielone doprawione wyrazistym anyżem to jeden z 1001 sposobów, na jakie można przyrządzić mielone mięso. Ale ten przepis na popularne „mielone” wzbudzić powinien szczególne zainteresowanie wśród smakoszy i fanów. Oprócz anyżu do mięsa mielonego należy dodać „czegoś jeszcze”. A po krótkim smażeniu kotleciki należy na 10 minut umieścić w piekarniku, dzięki czemu stają się niezwykle soczyste w środku. Tak przygotowane kotlety będą nie lada zaskoczeniem dla Twoich bliskich. Krótko mówiąc bardzo pozytywnym zaskoczeniem.

Kotlety mielone z boczkiem

To ciekawa wariacja na temat klasycznych mielonych, w której dodatek boczku i anyżu nadaje daniu wyjątkowego aromatu, a dopieczenie w piekarniku sprawia, że są bardzo soczyste.

Składniki:

Mięso: 500 g mielonego mięsa wieprzowego (np. z łopatki).
Boczek: 80 g surowego wędzonego boczku.
Pieczywo: 1 szklanka małych kawałków lub okruchów chleba.
Mleko: 3/4 szklanki (do namoczenia chleba).
Zioła i przyprawy: 3 łyżeczki ziaren anyżu,
- 1 łyżeczka soli morskiej,
- świeżo zmielony pieprz,
- garść posiekanej natki pietruszki.
Do smażenia: olej roślinny.

Przygotowanie krok po kroku:

Piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Chleb: Kawałki chleba namocz w mleku, a po chwili mocno odciśnij.
Boczek: Zmiel surowy wędzony boczek (możesz użyć malaksera).
Przyprawy: W moździerzu utłucz dokładnie ziarna anyżu razem z solą morską.
Masa mięsna: W dużej misce połącz mielone mięso, zmielony boczek, odciśnięty chleb, utłuczony anyż z solą, pieprz oraz posiekaną natkę pietruszki. Całość dokładnie wyrób na gładką masę.
Smażenie: Uformuj 8 kotletów. Smaż je na rozgrzanym oleju na patelni, aż ładnie się zrumienią z obu stron.
Pieczenie: Przełóż obsmażone kotlety na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika na ok. 10 minut. Dzięki temu procesowi kotlety dojdą w środku i pozostaną soczyste.

Propozycja podania:

Kotlety mielone podawaj z rukolą i pomidorami polanymi najlepszej jakości oliwą i kremem balsamicznym. Jako dodatki proponuję: domowe pieczywo ciabatta i pasta z oliwek tapenada z oliwek Kalamata będzie jak najbardziej na miejscu.