Tomasz Kurczak z brokułami podany na bulgurze to świetne, kompletne danie. Można je również uznać za sałatkę, najlepiej jada się je w temperaturze pokojowej. Oczywiście możesz dowolnie wymieniać jego składniki, np. bulgur zastąpić kuskusem, a brokuły innym ulubionym warzywem. Tego typu dania są moimi ulubionymi, ponieważ zawierają zarówno białko, jak i warzywa oraz węglowodany. Ale jest tutaj przede wszystkim smak, który za każdym razie możesz kształtować według własnego uznania.
Kurczak z brokułami
Składniki:
-
Pierś z kurczaka (lub polędwiczki): ok. 400 g
-
Kasza bulgur: 1 szklanka (ok. 180-200 g)
-
Brokuł: pół sztuki (podzielony na małe różyczki)
-
Rzodkiewki: kilka sztuk (dla chrupkości i smaku)
-
Czosnek: 2 ząbki
-
Oliwa z oliwek lub olej do smażenia
-
Przyprawy: sól, pieprz, opcjonalnie ulubione zioła (np. oregano, suszona bazylia lub papryka słodka)
-
Opcjonalnie do podania: jogurt naturalny, sok z cytryny lub świeże zioła (np. natka pietruszki, dymka)
Przygotowanie krok po kroku:
-
Przygotowanie kurczaka: Mięso umyj, osusz i pokrój w kostkę lub cienkie paski. Dopraw solą, pieprzem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem (możesz dodać też inne ulubione przyprawy). Odstaw na kilka minut.
-
Gotowanie kaszy: Kaszę bulgur ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj w proporcji 1:2 – jedna porcja kaszy na dwie porcje wody) przez około 10-12 minut, aż wchłonie płyn. Po ugotowaniu spulchnij widelcem.
-
Przygotowanie warzyw:
-
Brokuły: Podziel na małe różyczki. Możesz je krótko obgotować we wrzątku (ok. 3-4 minuty), aby były „al dente”, lub dorzucić bezpośrednio na patelnię do kurczaka i poddusić pod przykryciem z odrobiną wody.
-
Rzodkiewki: Umyj i pokrój w cienkie plasterki lub półplasterki.
-
-
Smażenie: Na patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć kurczaka i smaż na złoty kolor. Jeśli brokuły nie były wcześniej gotowane, dodaj je teraz na patelnię, dolej 2-3 łyżki wody i przykryj na chwilę, aby zmiękły.
-
Łączenie składników: Gdy kurczak i brokuły są gotowe, dodaj na patelnię ugotowaną kaszę bulgur oraz pokrojone rzodkiewki. Całość wymieszaj i podsmażaj razem przez 1-2 minuty, aby smaki się przegryzły.
-
Podanie: Danie przełóż na talerze. Możesz skropić je sokiem z cytryny dla świeżości lub podać z kleksem jogurtu naturalnego.
Wypróbuj także przepyszny przepis na burgery drobiowe z bulgurem. Poznaj również najlepszy przepis na sos bolognese. Przepis, na podstawie którego zrobisz pastę, której nie zapomnisz do końca życia.
