Kurczak pieczony z warzywami korzeniowymi

Kurczak pieczony z warzywami to wspaniałe, proste i niezwykle smaczne danie. Zarówno części kurczaka, jak i warzywa dobierać możesz całkowicie indywidualnie. Tego typu dania uwielbiam szczególnie zimą, ale wtedy dostępność warzyw niestety nie jest zbyt duża. Wystarczą jednak np. marchewki, pietruszka, ziemniaki, papryka itp, by móc cieszyć się wybornym posiłkiem. Umówmy się, latem zamiast piekarnika zdecydowanie lepiej jest używać grilla. W taki sposób można przyrządzić chyba wszystko i smakowało będzie perfekcyjnie. Zimą jednak to właśnie kurczak pieczony z warzywami jest niezastąpiony, będziesz zaskoczony jakością i smakiem tego dania. I pamiętaj, że kolorowe marchewki dodają uroku, ale nie są obowiązkowe. Jeżeli ich nie masz nie rezygnuj z tego dania, a po prostu użyj zwykłej marchewki.

Kurczak pieczony z warzywami

Składniki:

Kawałki kurczaka (np. udka, podudzia lub ćwiartki)
Warzywa korzeniowe i inne: marchewki, ewentualnie karczochy (oczyszczone serca), czosnek
Do marynaty/przyprawienia: oliwa z oliwek, sól, świeżo zmielony pieprz, ulubiona przyprawa do kurczaka (np. papryka, zioła), suszony rozmaryn, zioła prowansalskie
Dodatkowo: woda z cytryną (do moczenia karczochów, aby nie ściemniały)

Kurczak pieczony z warzywami przygotowanie:

Przygotowanie mięsa: Kurczaka dokładnie umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Oprósz solą (chyba że Twoja mieszanka przypraw już ją zawiera), pieprzem oraz ulubioną przyprawą do kurczaka.
Przygotowanie warzyw:
- Jeśli używasz karczochów: obierz je z twardych liści, odetnij łodygi, usuń środki (igiełki) i wrzuć do wody z sokiem z cytryny.
- Marchewki: obierz i pokrój w średniej grubości słupki (niezbyt cienkie, aby nie spaliły się podczas pieczenia).
- Czosnek: obierz z łupinek.
Doprawianie warzyw: Warzywa umieść w brytfance, skrop oliwą, posól, popieprz i posyp rozmarynem oraz ziołami prowansalskimi. Dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek pokrył się oliwą i ziołami.
Układanie dania: Pomiędzy warzywa ułóż kawałki kurczaka (skórą do góry). Mięso również lekko posmaruj oliwą.
Pieczenie:
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C.
- Piecz przez 30 minut.
- Wyjmij blachę, delikatnie wymieszaj warzywa, a kurczaka obróć na drugą stronę (skórą do dołu).
- Piecz przez kolejne 30 minut.
- Poznaj także przepis na pierś kurczaka pieczona podana z ciecierzycą na gęsto.

Porady:

Marchewki najlepiej smakują, gdy są półtwarde, dlatego warto pokroić je w grubsze słupki.
Jeśli Twoja przyprawa do kurczaka zawiera dużo soli, nie dodawaj jej już oddzielnie do mięsa.