Klopsiki rybne na kwaśno w zalewie octowej

Klopsiki rybne w zalewie octowej to znakomita zakąska szczególnie na tzw. domówki. W niniejszym przepisie proponuję klopsiki rybne ze śledzia z dodatkiem makreli i dorsza. Takie zestawienie ryb gwarantuje całkowicie unikalny smak klopsików. Po ich uformowaniu należy je usmażyć, a następnie zalać zalewą octową. Klopsiki rybne na kwaśno to doskonała przekąska na zimno. Trochę dłubaniny przy nich jest, ale robiąc ją z podanych przeze mnie ilości otrzymasz klopsiki, którymi będziesz się zajadać kilka dni. O ile oczywiście nie zjesz ich wcześniej.

Klopsiki rybne na kwaśno

Jest to przepis na zimną przekąskę, idealną na przyjęcia. Klopsiki bazują na mieszance ryb: śledziu, dorszu i wędzonej makreli, co ma zapewnić unikalny smak.

Składniki na klopsiki

• Ryby:

  • 300 g surowego, niesolonego śledzia

  • 200 g fileta z dorsza

  • 1 nieduża makrela wędzona

• Dodatki:

  • 2 spore cebule (do masy)

  • 1 jajko

  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

  • 2 łyżki bułki tartej

  • Sól, pieprz

• Do smażenia:

  • 1 litr oleju rzepakowego

Składniki na zalewę octową

• 1 szklanka octu spirytusowego (do zalewy idzie też 3 szklanki wody)

• 2 ząbki czosnku

• 1 łyżeczka cukru

• 4 ziela angielskie

• 1-2 liście laurowe

• 1 łyżeczka ziaren kolendry

• 1 łyżeczka białej gorczycy

• Sól, pieprz

---

Klopsiki rybne przygotowanie

1. Przygotowanie ryb i masy:

   • Oczyść śledzia ze skóry, dorsza pokrój, a następnie z makreli usuń skórę i ości.

   • Obierz dwie cebule i pokrój.

   • Wszystko (ryby i cebule) zmiel razem w maszynce.

   • Do masy dodaj jajko, mąkę ziemniaczaną, bułkę tartą, dużo soli i pieprzu. Wymieszaj.

   • Uformuj małe klopsiki, a następnie obtocz je w bułce tartej.

2. Smażenie:

   • Smaż klopsiki w głębokim, niezbyt gorącym tłuszczu na złocisty kolor.

   • Odsącz nadmiar tłuszczu na ręcznikach papierowych.

3. Przygotowanie zalewy:

   • Do garnka wlej niepełną szklankę octu spirytusowego i 3 szklanki zimnej wody.

   • Dodaj pokrojony w plastry czosnek, cukier, ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz, kolendrę i gorczycę.

   • Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez 5 minut. Odstaw do przestygnięcia.

4. Marynowanie:

   • Pokrój dwie cebule w piórka i zalej wrzątkiem, a po minucie odcedź (to je złagodzi).

   • W naczyniu układaj warstwami klopsiki i cebulę.

   • Zalej całość ciepłą, ale nie gorącą zalewą.

   • Przestudź, a następnie wstaw do lodówki na minimum 12 godzin.

Klopsiki rybne podaje się na zimno, razem z zamarynowaną cebulką.

---

---

Wypróbuj również znakomity babciny przepis na śledzie opiekane w zalewie octowej.

---