Gulasz drobiowy z pieczarkami i fasolką

Gulasz drobiowy z brązowymi pieczarkami i zieloną fasolką szparagową to danie specjalnie. Choć składniki są tradycyjne to dzięki zastosowaniu znakomitej mieszanki przypraw całe danie nabiera unikatowego smaku. Kolendra, czosnek i chilli nadają nie tylko mięsu, ale przede wszystkim sosowi niezwykłego aromatu. Ten gulasz drobiowy nie zasmakuje zatem tym, którzy jako przypraw używają jedynie soli i czasem pieprzu. Pozostali jednak powinni być zachwyceni. Zachęcam.

Gulasz drobiowy z pieczarkami

Składniki:

Mięso: 500 g mięsa z udek kurczaka (bez skóry).
Warzywa: 300 g zielonej fasolki szparagowej, 250 g brązowych pieczarek, 1 duża cebula, pęczek dymki.
Przyprawy: kolendra, czosnek (suszony lub świeży), tymianek, rozmaryn, chilli, mielona kurkuma (ok. 2 łyżeczki), sól i pieprz.
Dodatki: 150 ml słodkiej śmietanki, oliwa do smażenia, szklanka gorącej wody.

Gulasz drobiowy przygotowanie krok po kroku:

Przygotowanie składników:
- Mięso pokrój w większą kostkę.
- Pieczarki pokrój na kawałki, cebulę w drobną kostkę, a dymkę posiekaj.
- Fasolkę umyj, odetnij końcówki i pokrój na mniejsze kawałki.
Marynowanie mięsa:
- Mięso oprósz solą, pieprzem oraz mieszanką przypraw (kolendra, czosnek, tymianek, rozmaryn, chilli) i kurkumą. Dokładnie wetrzyj przyprawy w kurczaka, a następnie odstaw na bok.
Smażenie warzyw:
- Na patelni z oliwą podsmaż pieczarki, aż się zrumienią (lekko je posól).
- Dodaj fasolkę szparagową i dymkę. Smaż przez 2–4 minuty, doprawiając odrobiną mieszanki przypraw.
- Przełóż warzywa do garnka, w którym będziesz dusić gulasz.
Smażenie mięsa i duszenie:
- Na tej samej patelni podsmaż mięso z kurczaka z dodatkiem kurkumy.
- Wrzuć cebulę, a następnie zeszklij ją razem z mięsem.
- Wlej szklankę gorącej wody, wymieszaj, a następnie przełóż zawartość patelni do garnka z warzywami.
- Przykryj i duś na małym ogniu przez około 20 minut.
Wykończenie sosu:
- Gdy mięso i warzywa będą miękkie, wlej słodką śmietankę.
- Doprowadź do wrzenia i gotuj jeszcze 2–4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.

Z czym podawać?

Gulasz drobiowy z pieczarkami najlepiej smakuje z makaronem, ziemniakami lub kaszą gryczaną. Charakteryzuje się pięknym żółto-zielonym kolorem dzięki kurkumie i fasolce.