Tomasz Kotlet z piersi kurczaka z grilla to temat rzeka. Trudno coś wymyślić nowego, jeśli chodzi o sposób przygotowania tego chudego kawałka mięsa drobiowego. W tym przepisie proponuję zatem skupić się na jakości mięsa i zastosować pierś kurczaka zagrodowego. Jeżeli takowego ptaka znajdziesz to po przygotowaniu jego piersi z grilla na pewno poczujesz różnicę w smaku pomiędzy taką piersią z kurczaka, a piersią kurczaka chowanego w klatkach. A jeśli mięso jest dobre, to najlepiej je przygotwać jak najprościej. I właśnie grill przychodzi nam tutaj z pomocą. Nie bój się jeść prostych posiłków, stawiaj na ich jakość. Wtedy smakować będą wyjątkowo. Pamiętaj wszakże, aby taki kotlet z piersi kurczaka piec naprawdę króciutko. Tylko wtedy pozostanie soczysty w środku.
Kotlet z piersi kurczaka z grilla
Składniki:
-
Pierś kurczaka (najlepiej zagrodowego)
-
Twoja ulubiona przyprawa do drobiu (lub mieszanka suszonych ziół)
-
Oliwa extra vergine
-
Sól i pieprz
Przygotowanie:
-
Przygotowanie mięsa: Pierś z kurczaka przekrój wzdłuż na pół. Każdy kawałek delikatnie rozbij na kotlety (warto użyć do tego folii spożywczej, aby nie uszkodzić struktury mięsa).
-
Przyprawianie: Kotlety oprósz solą, świeżo zmielonym pieprzem oraz ulubioną przyprawą do drobiu lub ziołami. Autor radzi, aby nie przesadzać z ilością przypraw, jeśli mięso jest wysokiej jakości.
-
Marynowanie: Skrop mięso oliwą i delikatnie ją wetrzyj, uważając, by nie zetrzeć przypraw.
-
Grillowanie: Smaż kotlety na bardzo mocno rozgrzanym ruszcie przez około 2 minuty z każdej strony. Kluczem do soczystości jest krótki czas pieczenia, aby nie przesuszyć chudego mięsa.
Propozycja podania: Kotlet z piersi kurczaka z grilla podawaj od razu po przygotowaniu, najlepiej w towarzystwie surówek i kiszonek.
Wypróbuj także kapuśniak na żeberkach wędzonych. To dopiero petarda smakowa. Albo takie szparagi pieczone z szynką, poezja smaku. Zrób i przekonaj się, że można jeść smacznie na co dzień!
