Tomasz Grecka sałatka z burakami, na którą przepis zamieszczam poniżej to kolejny przykład na fenomen kuchni greckiej. Grecy jak nikt inny (no może poza Włochami) potrafią w zasadzie z niczego wyczarować wspaniałe jedzenie. Krótko mówiąc jedzenie proste i niezwykle smaczne. Potrawy, które składają się ledwie z 2-4 składników, a smaku w nich mnóstwo. Podobnie jest z tą sałatką z burakami. Oprócz tychże głównym jej składnikiem nie jest majonez, a jogurt grecki. Pyszny, gęsty, tłusty, aksamitny. Pełnia smaku.
Grecka sałatka z burakami
Składniki:
-
Buraki: 3 spore świeże sztuki
-
Jogurt: 2-3 łyżki jogurtu greckiego (o zawartości min. 5% tłuszczu)
-
Czosnek: 1 ząbek
-
Dodatki płynne: oliwa extra vergine, ocet z czerwonego wina
-
Przyprawy: sól, świeżo zmielony czarny pieprz
-
Do posypania: orzechy włoskie (grubo zmiażdżone)
Przygotowanie:
-
Gotowanie buraków: Buraki umyj, a następnie gotuj w całości w zimnej wodzie do miękkości (około godziny). Możesz je również upiec, jeśli wolisz bardziej intensywny smak.
-
Krojenie: Po ugotowaniu odcedź buraki i odstaw do przestygnięcia. Jeszcze letnie obierz ze skórki, a następnie pokrój w drobną kostkę. Przełóż do miski.
-
Przygotowanie dressingu:
-
W osobnej miseczce wymieszaj 2-3 łyżki gęstego jogurtu greckiego ze zmiażdżonym ząbkiem czosnku.
-
Dodaj 2-3 łyżki octu z czerwonego wina, sól oraz pieprz.
-
Powoli dolewaj oliwę extra vergine, cały czas mieszając. Dressing powinien stać się w miarę płynny (nie może być zbyt ciężki i gęsty).
-
-
Łączenie: Połącz dressing z pokrojonymi burakami i delikatnie wymieszaj. W razie potrzeby dopraw jeszcze solą lub pieprzem.
-
Podanie: Grecką sałatkę z burakami podawaj w temperaturze pokojowej (to danie nie lubi lodówki). Tuż przed podaniem posyp całość grubo zmiażdżonymi orzechami włoskimi.
Wypróbuj także przepis na sałatka ze śledziem wędzonym w ciekawej wersji.
