Ciasto z budyniem i śliwkami

Składniki

Na ciasto:

• 200 g mąki

• 1 budyń czekoladowy (bez cukru)

• 1 łyżka kakao

• 100 g masła

• 100 g cukru

• 2 żółtka

• szczypta soli

• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Na masę budyniową:

• 2 budynie waniliowe (bez cukru)

• 0,6 l mleka

• 3 łyżki cukru

Dodatkowo:

• 500 g śliwek (przekrojonych na pół, bez pestek)

• ok. 1 łyżeczka cynamonu

• 1–2 łyżki cukru (do posypania owoców)

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie ciasta:

   • Przesiej mąkę do miski, dodaj sól, proszek do pieczenia, proszek budyniowy oraz kakao. Następnie wymieszaj suche składniki.

   • W drugiej misce utrzyj miękkie masło z cukrem na puszystą masę. Dodawaj po kolei żółtka, cały czas ucierając (najlepiej mikserem).

   • Do masy maślanej dodawaj stopniowo suche składniki, mieszając mikserem do połączenia.

   • Ciasto podziel na dwie części (proporcja 2/3 i 1/3), owiń folią, a następnie schładzaj w lodówce przez około 2 godziny.

2. Przygotowanie masy budyniowej:

   • W 1/2 szklanki zimnego mleka rozpuść oba budynie waniliowe z 3 łyżkami cukru.

   • Resztę mleka zagotuj. Do gotującego się mleka powoli wlewaj rozpuszczony proszek, energicznie mieszając, aby nie powstały grudki.

   • Chwilę pogotuj, a następnie odstaw do lekkiego przestudzenia.

3. Składanie ciasta:

   • Tortownicę (średnica 20 cm) wyłóż papierem do pieczenia, a boki posmaruj masłem.

   • Na dno zetrzyj większą część schłodzonego ciasta. Włóż formę na 5 minut do zamrażalnika.

   • Na spód wylej przestudzony budyń, a następnie wyrównaj.

   • Na budyniu ułóż ciasno śliwki (skórką do dołu). Posyp je cynamonem i cukrem.

   • Na wierzch zetrzyj pozostałą mniejszą część ciasta.

4. Pieczenie:

   • Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 1 godzinę.

   • Po upieczeniu i wystygnięciu można opcjonalnie posypać cukrem pudrem.