Joanna Zupa krem z selera naciowego powstała przez przypadek. No może nie tyle przez przypadek, ile z chęci nie marnowania i nie wyrzucania jedzenia. Kupiłam pęczek selera naciowego, a wykorzystałam z niego tylko jedną gałązkę do innego dania. No a reszta została w lodówce. Żeby seler naciowy się nie zmarnował postanowiłam ugotować z niego zupę i to był strzał w dziesiątkę. Zupa jest lekka, aksamitna i aromatyczna. Taka, jak lubię. Szczerze polecam tę zupę nawet osobom, które nie przepadają za selerem naciowym. Gwarantuje, że zmienicie zdanie o tym warzywie po jej spróbowaniu.
Zupa krem z selera naciowego
Składniki:
- Seler naciowy: 1 cały pęczek
- Ziemniaki: 2 średnie sztuki (nadadzą zupie kremową teksturę)
- Cebula: 1 duża sztuka
- Czosnek: 1 ząbek
- Bulion warzywny ok. 1 litr
- Śmietanka 18%: 1 spora łyżka
- Oliwa: 2 łyżki do smażenia
- Przyprawy: sól, pieprz , szczypta gałki muszkatołowej
Przygotowanie krok po kroku:
- Baza: Cebulę i czosnek posiekaj drobno. Na patelni rozgrzej oliwę, a następnie zeszklij cebulę. Pod koniec smażenia dodaj czosnek i smaż już krótko, aby czosnek się nie przypalił.
- Warzywa: Seler naciowy pokrój w plasterki, natomiast ziemniaki w kostkę. Wrzuć pokrojone warzywa do garnka i podsmażaj razem z cebulą przez około 5 minut, aż seler naciowy zacznie intensywnie pachnieć.
- Gotowanie: Zalej wszystko bulionem (zobacz przepis na prosty wywar warzywny) tak, aby przykrył warzywa (ok. 1-2 cm ponad poziom). Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 20 minut, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie.
- Blendowanie: Zdejmij garnek z ognia. Dodaj do zupy śmietankę, a następnie zmiksuj całość na idealnie gładką masę.
- Doprawianie: Na samym końcu dodaj sól, biały pieprz, a także gałkę muszkatołową. Jeśli zupa jest za gęsta, dolej odrobinę bulionu lub wody.
Zupa krem z selera najlepiej smakuje podana z grzankami i serem pleśniowym.
Jeżeli kochasz zupy to z pewnością zasmakuje Ci również moja zupa chilli con carne z fasolą. Oto prawdziwa petarda smakowa! Ra spróbujesz to z pewnością zaczniesz ją jadać regularnie.
