Ziemniaki z piekarnika z szynką i serem feta

Ziemniaki z piekarnika wyrosły kiedyś na moim stole znienacka. Zasmakowały jednak tak, że pozostały już na stałe w moim menu. Latem, gdy młode ziemniaki królują to danie dodatkowo zyskuje na smaku. Bez wątpienia jeśli nawet te jesienne ziemniaki, przyjmą na siebie tak zacne składniki, a do tego zostaną polane sosem jogurtowym to można je jeść na okrągło. Przez cały rok. W tym przepisie ziemniaki z piekarnika proponuję polać super pysznym sosem z jogurtowym. Do ziemniaków ponadto proponuję szynkę dojrzewającą (szwarcwaldzka chyba najlepsza) i sporo kiełków.

Ziemniaki z piekarnika z szynką

Ziemniaki polane dipem jogurtowym i obłożone szynką szwarcwaldzką, fetą, kiełkami i słonecznikiem.

Składniki:

10 młodych ziemniaków (równego rozmiaru)
300 g gęstego jogurtu naturalnego
120 g sera feta
pęczek natki pietruszki
kilka rzodkiewek
60 g szynki szwarcwaldzkiej (lub innej szynki dojrzewającej)
kiełki fasoli (lub inne ulubione kiełki)
ziarna słonecznika
sól, pieprz

Przepis:

1. Przygotowanie ziemniaków:

Obmyj, a następnie wyszoruj ziemniaki pod bieżącą wodą.
Ugotuj je w osolonej wodzie przez około 15-20 minut, aby były „al dente” (czas zależy od gatunku i wielkości).
Ugotowane ziemniaki odcedź, a następnie rozłóż na blasze lekko wysmarowanej tłuszczem.
Piecz w temperaturze 180°C przez około 20 minut.

2. Przygotowanie sosu jogurtowego:

W misce połącz 300 g gęstego jogurtu naturalnego.
Wkrusz do jogurtu około 120 g sera feta.
Dodaj sporą garść posiekanej natki pietruszki.
Dodaj kilka startych na drobnych oczkach tarki rzodkiewek – lekko wyostrzą smak sosu. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

3. Przygotowanie dodatków:

Ziarna słonecznika podpraż na suchej patelni.
Pokrój w drobną kostkę około 60 g szynki dojrzewającej (np. szwarcwaldzkiej).
Przygotuj ulubione kiełki.

4. Sposób podania:

Upieczone ziemniaki wyjmij z piekarnika, a następnie przekrój każdy wzdłuż na połowę.
Na każdą połówkę ziemniaka nałóż trochę sosu jogurtowego i pokrojonej szynki.
Na wierzchu rozłóż ziarna słonecznika, kiełki i natkę pietruszki.
Ziemniaki z piekarnika podawaj od razu.