Tomasz Sałatka z bresaolą to najsmaczniejsza sałatka, jaką znam. Bresaola to suszona wołowina. Mięso dojrzewa przez 3-4 miesiące. Bresaolę wytwarza się w Lombardii (Włochy), a konkretnie w Valtellinie. Sałatka z bresaolą, którą dzisiaj proponuję jest absolutnie fenomenalna. Koniecznie spróbuj.
Sałatka z bresaolą wołową i grzankami
Składniki
-
Bresaola: 100 g (suszona wołowina dojrzewająca)
-
Pieczywo: 1 ciabatta
-
Jajka: 2 sztuki
-
Warzywa: 10 rzodkiewek, ok. 10 czarnych oliwek, mix sałat (2 garście)
-
Dodatki: ser parmezan, 1 ząbek czosnku, pół cytryny
-
Baza sosu: oliwa extra vergine, sól, pieprz
Przygotowanie
-
Grzanki: Ciabattę pokrój w niedużą kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż chleb, aż będzie rumiany i chrupiący z zewnątrz, ale miękki w środku. Odstaw do przestygnięcia.
-
Składniki bazy: Jajka ugotuj na twardo, ostudź, a następnie pokrój w ćwiartki. Rzodkiewki pokrój w grubsze kawałki.
-
Sos winegret: W małym słoiczku wymieszaj 3 łyżki oliwy, zmiażdżony ząbek czosnku, sól, pieprz oraz sok z połowy cytryny. Mocno wstrząśnij, aż powstanie gęsta emulsja.
-
Bresaola: Ważne, aby mięso wyjąć wcześniej z lodówki – powinno mieć temperaturę pokojową, aby w pełni oddało swój smak.
-
Składanie sałatki:
-
Do miski wrzuć mix sałat, rzodkiewki, czarne oliwki (w całości) oraz jajka.
-
Posyp świeżo startym parmezanem i skrop sosem winegret.
-
Dodaj grzanki i delikatnie wymieszaj.
-
-
Serwowanie: Na talerzu ułóż plasterki bresaoli (ok. 5 na porcję), a na nich wyłóż przygotowaną mieszankę sałat. Na koniec całość raz jeszcze posyp parmezanem.
Wskazówka: Nie przesadzaj z ilością oliwek, aby nie zdominowały smaku delikatnej wołowiny.
Wypróbuj przepis na sałatka z ryżem tuńczykiem i warzywami. Przygotuj również rewelacyjny flammkuchen z bresaolą.
