Tomasz Wieprzowina smażona z selerem w niniejszym przepisie to banalne w przygotowaniu, a doskonałe w smaku danie, które z pewnością jest w stanie przyrządzić każdy, nawet kuchenny amator. Zdecydowanie najlepszym narzędziem do jego przygotowania jest patelnia wok, do zakupu której zachęcam nieustannie. Wok jest tani w zakupie, jeszcze tańszy w użytkowaniu, a służyć będzie wiele, wiele lat. Podobnie ze składnikami potrzebnymi do przygotowania sosu w tym daniu. Jest ich wiele, ale są niedrogie i kupując je wystarczą na wiele kolejnych dań o charakterze azjatyckim.
Wieprzowina z selerem po grecku
To danie jest proste w przygotowaniu. Można użyć wieprzowiny lub kurczaka z kością (np. całe udko).
Składniki
-
500 gramów łopatki wieprzowej
-
Duży pęczek naci selera korzeniowego
-
Marchewka
-
Dymka
-
Natka pietruszki
-
Duży pomidor (opcjonalnie)
-
Sól, pieprz
-
Oliwa do smażenia
-
Szklanka gorącej wody
Sposób przygotowania dania
-
Obsmażanie mięsa: Mięso posól i posyp świeżo zmielonym pieprzem, a następnie wrzuć na patelnię z rozgrzaną oliwą. Obsmaż je dobrze z każdej strony, aby się zrumieniło.
-
Dodanie warzyw: Gdy mięso się zrumieni, dodaj na patelnię pokrojoną dymkę oraz marchewkę. Smaż całość przez kolejne 3 minuty, uważając, aby warzywa się nie zrumieniły.
-
Duszenie (część I): Przełóż przesmażone mięso z warzywami do garnka, a następnie wlej do niego szklankę gorącej wody.
-
Dodanie łodyg selera: Z naci selera korzeniowego odetnij grube łodygi, pokrój je na 3-centymetrowe kawałki i wrzuć do garnka z mięsem.
-
Duszenie (część II): Garnek przykryj pokrywką i duś całość na wolnym ogniu przez 30 do 45 minut, aby mięso zmiękło.
-
Dodanie liści selera i pomidora: Po tym czasie do mięsa w garnku dodaj pozostałe części naci selera korzeniowego, te z liśćmi. Opcjonalnie możesz też dodać startego pomidora.
-
Doprawienie i końcowe duszenie: Całość posól, posyp świeżo zmielonym pieprzem i duś do miękkości mięsa.
Sposób podania
Podawaj od razu po przygotowaniu. W Grecji do tego dania serwuje się często np. smażone ziemniaki lub gotowane świeże dzikie zioła, czyli horta.
Wypróbuj, jak świetnie smakuje zapiekanka z ryżem kurczakiem i warzywami. Super!
