Tomasz Tortilla z kurczakiem to fantastyczne danie, które najlepiej jest przygotować, gdy w zanadrzu masz już ugotowanego kurczaka. Jeśli tak jest to przygotowanie tego dania jest łatwe i szybkie. Możesz jednak po prostu ugotować rosół na niedzielę, a na drugi dzień obiadem może być właśnie tortilla z kurczakiem z tegoż rosołu. Zastosowanie gotowanego mięsa z kurczaka znakomicie podnosi walory smakowe tego dania zwłaszcza, gdy to mięso doprawisz swoją ulubioną mieszanką przypraw meksykańskich.
Tortilla z kurczakiem
Oto przepis na tortillę z gotowanym kurczakiem, serem i fasolą. Przepis inspirowany jest kuchnią meksykańską, często nazywany również enchiladą lub burrito, zależnie od sposobu podania.
Składniki:
-
Tortille: 4-6 placków pszennych lub kukurydzianych.
-
Baza mięsna: ok. 300-400 g ugotowanego kurczaka (może być mięso z rosołu), porwanego na włókna lub pokrojonego w kostkę.
-
Warzywa: 1 puszka czerwonej fasoli (przepłukanej), mała puszka kukurydzy (opcjonalnie), 1 cebula, 2 ząbki czosnku.
-
Sos: 1 puszka krojonych pomidorów lub 300 ml passaty pomidorowej.
-
Ser: ok. 150-200 g startego żółtego sera (np. cheddar, mozzarella lub gouda).
-
Przyprawy: sól, pieprz, kmin rzymski (kumin), słodka i ostra papryka, opcjonalnie chili lub kolendra.
Przygotowanie krok po kroku:
-
Przygotowanie farszu:
-
Cebulę i czosnek posiekaj drobno i zeszklij na patelni na niewielkiej ilości oleju.
-
Dodaj ugotowanego kurczaka i chwilę podsmażaj, aby nabrał aromatu.
-
Dodaj pomidory z puszki (lub passatę) oraz odsączoną fasolę (i kukurydzę, jeśli używasz).
-
Dopraw obficie kminem rzymskim, papryką, solą i pieprzem. Duś całość przez około 5-10 minut, aż sos zgęstnieje i połączy się ze składnikami.
-
-
Składanie tortilli:
-
Na każdym placku tortilli nałóż porcję przygotowanego farszu.
-
Posyp środek częścią startego sera.
-
Zawiń tortille w rulony (jak naleśniki) lub złóż w kopertę (jak burrito).
-
-
Zapiekanie (opcjonalnie, dla najlepszego efektu):
-
Ułóż zawinięte tortille w naczyniu żaroodpornym obok siebie.
-
Wierzch możesz posmarować odrobiną sosu pomidorowego i posypać resztą sera.
-
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 10-15 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.
-
Z czym podawać?
Danie najlepiej smakuje z:
-
Kleksami gęstej śmietany lub jogurtu naturalnego.
-
Domowym guacamole (pastą z awokado).
-
Świeżą kolendrą i odrobiną soku z limonki.
Tortilla z kurczakiem to idealny sposób na szybki obiad „zero waste”, jeśli zostało Ci mięso z zupy!
Wypróbuj również pyszny przepis na enchilada z kurczaka super smaczne danie z Meksyku. Na pewno zachwycą Cię także domowej roboty sajgonki smażone z kurczakiem.
