Tatar z łososia wędzonego z oliwkami

Tatar z łososia zawsze przygotowuję nie z surowej ryby, lecz z łososia wędzonego na zimno. Myślę, że wielu z Was również do gustu bardziej przypadnie taki „oszukany” tatar z łososia. Co by nie mówić w Polsce jedzenie surowych ryb nie jest zbyt popularne. Nie jesteśmy więc drugą Japonią również i w tym względzie. Dlatego bez większego szumu, tak dla siebie zrób ten przysmak według tego prostego przepisu, a z pewnością i Tobie przypadnie do gustu.

Tatar z łososia wędzonego

Tatar jest przygotowywany z łososia wędzonego na zimno zamiast surowej ryby.

Składniki

300 gramów łososia wędzonego na zimno
Kilka korniszonów
1 nieduża czerwona cebula lub szalotka
1 cytryna
Oliwa extra vergine (ok. 3 łyżki)
Garstka czarnych oliwek
1 łyżka kaparów
Pół pęczka koperku
Świeżo zmielony pieprz
Sól (do smaku, ostrożnie, ponieważ łosoś wędzony jest zwykle słony)

Tatar z łososia sposób przygotowania

Przygotowanie Łososia: Łososia wędzonego bardzo drobno posiekaj nożem (nie używaj maszynki do mięsa, malaksera ani blendera, aby zachować odpowiednią konsystencję tatara). Przełóż posiekanego łososia do dużej miski.
Przygotowanie Dodatków: Drobno posiekaj garstkę czarnych oliwek, korniszony (ilość według uznania) i kapary. Obierz cebulę i pokrój ją w bardzo drobną kostkę.
Mieszanie: Wszystkie przygotowane składniki (oliwki, korniszony, kapary, cebulę) umieść w misce z łososiem.
Doprawianie: Dodaj pół pęczka posiekanego koperku, wyciśnij sok z połowy cytryny i wlej około 3 łyżki oliwy extra vergine.
Finalne Doprawienie: Całość posyp świeżo zmielonym pieprzem i posól, jeśli jest to konieczne, pamiętając o słoności łososia.
Mieszanie i Chłodzenie: Bardzo dokładnie wymieszaj wszystkie składniki rękami, aby uzyskać jednolitą masę. Spróbuj i ewentualnie uzupełnij brakujące składniki. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę.

Sposób Podania

Tatar z łososia najlepiej smakuje, gdy osiągnie temperaturę pokojową, dlatego należy wyjąć go odpowiednio wcześniej z lodówki. Podawaj z kawałkiem cytryny i świeżym koperkiem.