Tomasz Makaron spaghetti wymieszany z przesmażonym boczkiem z dodatkiem startej marchewki, cebuli i czosnku. Generalnie makaron spaghetti serwowany z boczkiem nie jest pomysłem ani nowym, ani nowatorskim. Ot zwykły, prosty obiad. Gdy jednak go nieco podrasować stać się może prawdziwym majstersztykiem. Wędliny szwarcwaldzkie to wędliny znakomite. Wieprzowe, dojrzewające, w dodatku wędzone drewnem jodłowym. Parę lat temu miałem szczęście odwiedzić siedzibę firmy i sklep firmowy firmy Wein we Freudenstadt w Szwarcwaldzie. Tego zniewalającego zapachu wędzonki nie zapomnę nigdy. Gorąco Wam polecam tego typu wędliny, bo są boskie. Dla mnie lepsze, jak szynka parmeńska. Z wzorowo uwędzonym boczkiem lub szynką szwarcwaldzką to spaghetti zniewala smakiem.
Spaghetti z boczkiem szwarcwaldzkim
Składniki
-
250 g makaronu spaghetti
-
80 g szynki lub boczku szwarcwaldzkiego
-
Dymka
-
Czerwona cebula
-
Czosnek
-
Marchewka
-
Oliwa
-
Parmezan (do posypania)
Sposób przygotowania
-
Przygotowanie składników: Posiekaj dymkę, czosnek i pokrój boczek w paseczki. Cebulę obierz i pokrój w piórka. Marchewkę zetrzyj na grubych oczkach tarki.
-
Gotowanie makaronu: Makaron ugotuj w osolonej wodzie do stanu „al dente”, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zachowaj około pół szklanki wody z gotowania.
-
Przygotowanie sosu: Na patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć dymkę i cebulę, a następnie smaż krótko na średnim ogniu. Następnie dodaj boczek szwarcwaldzki i smaż 2-3 minuty.
-
Dodanie warzyw: Dodaj startą marchewkę i smaż kolejne 2 minuty. Na koniec wrzuć posiekany czosnek i smaż krótko, tylko tyle, aby się lekko przesmażył i nie był surowy.
-
Łączenie: Ugotowany makaron odcedź i wrzuć na patelnię z sosem. Wlej 3-4 łyżki wody z gotowania makaronu. Wymieszaj i gotuj minutę na średnim ogniu.
-
Wykończenie: Na koniec wlej 1-2 łyżki oliwy i zamieszaj, by powstał jednolity sos.
-
Podanie: Spaghetti z boczkiem podawaj od razu, koniecznie posypując startym parmezanem.
Poznaj przepis na jajecznica na boczku oraz przepis na makaron z boczkiem i fenkułem.
