Tomasz Soczewica po kastylijsku to danie fenomenalne. Szybkie w przygotowaniu, sycące, ale przede wszystkim to wielkie bogactwo smaku. Smaku uzyskanego dzięki kiełbasie chorizo. Soczewica po kastylijsku nie wymaga właściwie żadnych przypraw. Wszystkie użyte składniki nadają temu daniu czegoś tak niepowtarzalnego, że gwiazdki Michelina mogą się schować. Warto spróbować, aby przekonać się o tym. Zachęcam gorąco, bo coś aż tak niezwykłego jada się rzadko.
Soczewica po kastylijsku z warzywami
Danie szybkie w przygotowaniu, sycące i bogate w smak, głównie dzięki kiełbasie chorizo.
Składniki
-
250 g zielonej lub brązowej soczewicy
-
Mała zielona papryka (ok. 45 g)
-
Mała czerwona papryka (ok. 45 g)
-
Świeża papryczka chilli (w całości)
-
1–2 ziemniaki
-
1 nieduża marchewka
-
1 mała cebula
-
120 g miękkiej, mocno paprykowanej kiełbasy chorizo
-
2 surowe paprykowane kiełbaski lub kawałek wędzonki (według wyboru)
-
2 ząbki czosnku
-
1 łyżka koncentratu pomidorowego
-
2 listki laurowe
-
Kilka ziaren ziela angielskiego
-
Natka pietruszki (do podania)
Sposób przygotowania
-
Przygotowanie soczewicy: Soczewicę namocz zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zielona zwykle wymaga moczenia, brązowa zazwyczaj nie) lub dokładnie umyj pod bieżącą wodą.
-
Przygotowanie warzyw: Świeże papryki przekrój wzdłuż na połówki i usuń nasiona. Marchewkę obierz. Cebulę opal nad ogniem (jak do rosołu). Chorizo pokrój w półcentymetrowej grubości plasterki.
-
Wstępne gotowanie: Soczewicę umieść w garnku. Włóż do niego połówki świeżych papryk, papryczkę chilli w całości, całą marchewkę, a także opaloną cebulę.
-
Smażenie chorizo: Na małej patelni usmaż (bez dodatkowego tłuszczu) kiełbasę chorizo, aż dobrze się wytopi i stanie lekko chrupiąca. Dodaj pokrojony w cienkie plasterki czosnek, a następnie smaż jeszcze 30 sekund.
-
Łączenie składników: Przesmażone chorizo z czosnkiem i wytopionym tłuszczem przelej do garnka z soczewicą i warzywami. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Na koniec włóż surowe, paprykowane kiełbaski lub kawałek wędzonki.
-
Gotowanie: Zalej wszystko 1 litrem wody. Doprowadź do wrzenia i dodaj listki laurowe oraz ziele angielskie. Dodaj również 1 płaską łyżkę przecieru pomidorowego (możesz go wcześniej lekko przesmażyć).
-
Finalizacja: Gotuj na wolnym ogniu, aż soczewica zmięknie (około 30 minut). Nie dodawaj soli ani pieprzu.
-
Podanie: Gdy danie jest gotowe, wyjmij marchewkę i pokrój ją w plastry grubości chorizo, a cienkie kiełbaski pokrój na małe kawałki. Soczewica po kastylijsku najlepiej smakuje podana z posiekaną natką pietruszki.
Poznaj smakowity przepis na soczewica z warzywami. Ależ smak! Zupełnie nietuzinkowo smakuje również zupa paprykowa z tortillą. Koniecznie wypróbuj mój przepis!
