Tomasz Sernik mojej teściowej to puszyste ciasto upieczone na bazie sera twarogowego połączonego z masą jajeczną i cukrem z dodatkiem bakalii. Ja wiem, że wiele osób będzie protestować, że użyłem do pieczenia tego sernika gotowego twarogu z wiaderka. Jednak ja będę bronił takiego rozwiązania. A to dlatego, że zarówno smak, jak i skład i sposób przygotowania tego typu twarogów znacznie się poprawił w ostatnich latach. Świat musi iść do przodu, nie ma powodów żeby ciągle utrudniać sobie życie. Czytaj etykiety, a jak coś jest dobre to korzystaj. Czemu nie. Ten sernik jest znakomitym dowodem, że użycie tzw. gotowca czasem jest rozwiązaniem dobrym.
Sernik mojej teściowej
Składniki:
-
1 kg twarogu sernikowego mielonego (z wiaderka)
-
125 g masła
-
5 wiejskich jajek (średniej wielkości)
-
ok. 180 g cukru
-
3 łyżki kaszy manny (grysiku)
-
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-
Laska wanilii
-
Aromat pomarańczowy (lub starta skórka z pomarańczy)
-
Bakalie (według uznania)
-
Szczypta soli (do białek)
Przygotowanie:
-
Masa żółtkowa: Oddziel żółtka od białek. W dużej misce (lub malakserze) ucieraj żółtka, dodając stopniowo po łyżce cukru i masła, aż powstanie jasna i jednolita masa.
-
Dodawanie sera: Do masy dodaj twaróg z wiaderka, kaszę mannę oraz proszek do pieczenia. Dodaj wanilię, aromat lub skórkę z pomarańczy. Całość dokładnie wymieszaj.
-
Piana z białek: W osobnym naczyniu ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
-
Łączenie składników: Ubite białka dodawaj partiami do masy serowej, bardzo delikatnie, ale dokładnie mieszając po każdej porcji. Na tym etapie możesz również dodać bakalie.
-
Pieczenie: Gotową masę przelej do okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 50 minut.
Wskazówka: O tym, czy ciasto jest gotowe, powinien zdecydować tzw. test suchego patyczka.
Przygotuj również pyszne sernik czarno biały prawdziwy hit w moim domu.
