Sałatka kreteńska z pikantnym akcentem

Sałatka kreteńska według poniższego przepisu to moja propozycja na urozmaicenie tradycyjnej sałatki kreteńskiej lub też greckiej. Tę sałatkę szczególnie polecam amatorom nieco pikantniejszych dań. W tej wersji sałatka jest wspaniałą propozycją na letni posiłek, kiedy warzywa niezbędne do jej przyrządzenia są najbardziej dojrzałe i po prostu pyszne. Moja sałatka kreteńska jest prosta w przygotowaniu i będzie doskonałym dodatkiem do dań z grilla, których w okresie letnim zazwyczaj spożywamy dużo. Pamiętaj jednak, żeby do sałatki użyć warzyw bardzo dojrzałych i przyrządzić ją tuż przed samym podaniem. Absolutnie nie może spędzić ani chwili w lodówce. Również dressing winien został zaaplikowany bezpośrednio przed podaniem sałatki na stół.

Sałatka kreteńska

Składniki:

Warzywa: kilka dojrzałych pomidorów gruntowych (najlepiej odmiany Lima lub Bawole Serce), 1 dojrzały ogórek, 1 czerwona cebula, mała zielona papryka.
Ser: 200 g sera feta (ok. 100 g na osobę).
Dodatki: garść czarnych oliwek z pestką, kilka marynowanych papryczek peperoncino lub jalapeno (ilość według uznania).
Przyprawy i dressing: suszone oregano, oliwa extra vergine, ocet winny (ok. 1 łyżeczka), sól morska, świeżo mielony pieprz.

Przygotowanie:

Warzywa: Wszystkie warzywa powinny mieć temperaturę pokojową. Umyj je i osusz, ale nie obieraj ze skórki.
Krojenie:
- Pomidory pokrój w cząstki (nie w plasterki, by się nie rozpadły).
- Czerwoną cebulę pokrój w piórka.
- Ogórka pokrój w półplasterki lub kawałki.
- Zieloną paprykę pokrój w cienkie półkrążki.
Układanie: Na głębokim talerzu ułóż pomidory i cebulę, a następnie ogórka, zieloną paprykę oraz odsączone z zalewy ostre papryczki.
Przyprawianie: Całość posyp solą morską, świeżo zmielonym pieprzem oraz suszonym oregano. Dodaj czarne oliwki z pestką.
Dressing: Skrop sałatkę octem winnym oraz sporą ilością oliwy extra vergine.
Wykończenie: Na wierzchu połóż plaster sera feta i posyp go dodatkową porcją oregano.

Ważne wskazówki:

Sałatkę należy przygotować i doprawić tuż przed podaniem.
Nigdy nie wkładaj jej do lodówki – niska temperatura zabija smak dojrzałych warzyw.
Wszystkie składniki powinny być podawane w temperaturze pokojowej.