Ryż zapiekany z kurczakiem oraz warzywami

Ryż zapiekany z kurczakiem to taki rodzaj dania, które tworzy się na poczekaniu z tego co mamy w lodówce. Moim skromnym zdaniem taki ryż zapiekany może być znakomitym daniem na poniedziałek zwłaszcza, gdy po niedzielnym obiedzie pozostało nam trochę kurczaka i rosołu. Warzyw zaś można użyć takich, jakimi akurat dysponujesz, niekoniecznie muszą to być akurat te, które używam w moim przepisie. Z drugiej strony nie stoi nic na przeszkodzie, aby taki obiad po prostu zrobić od A do Z. To danie proste, łatwe, sycące i bardzo, bardzo smaczne.

Ryż zapiekany z kurczakiem

To idealne danie na wykorzystanie resztek z lodówki, np. kurczaka i rosołu z poprzedniego dnia.

Składniki:

• Ryż: 300 g ryżu basmati

• Mięso: 200 g ugotowanego kurczaka (np. z rosołu) oraz 200 g dowolnej kiełbasy (autor poleca parówkową paprykową)

• Płyn: 0,5 litra bulionu drobiowego (lub rosołu)

• Warzywa: kawałek żółtej papryki, pół czerwonej papryki, 3-4 rzodkiewki, dymka, liście szczawiu (lub inne ulubione)

• Dodatki: parmezan, sól, pieprz, 2-3 łyżki oliwy

Przygotowanie:

1. Gotowanie ryżu: Wlej bulion do garnka, zagotuj go i wsyp ryż. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż większość płynu odparuje. Następnie przykryj garnek, wyłącz gaz i odstaw, aby ryż „doszedł” i wchłonął resztę bulionu.

2. Przygotowanie składników:

   • Umyte i osuszone warzywa zmiksuj pulsacyjnie w malakserze przez krótką chwilę (mają być w małych kawałkach, a nie w formie papki).

   • Kurczaka pokrój w nieduże kawałki, a kiełbasę w plasterki lub półplasterki.

   • Gotowy ryż spulchnij widelcem.

3. Układanie warstw:

   • Naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą.

   • Na dnie ułóż połowę ryżu.

   • Na ryż wyłóż warstwę kiełbasy, a następnie warstwę kurczaka.

   • Całość posyp dość obficie startym parmezanem.

   • Pozostały ryż wymieszaj ze zmiksowanymi warzywami i wyłóż jako ostatnią warstwę zapiekanki.

   • Wierzch ponownie posyp parmezanem.

4. Pieczenie: Ryż zapiekany z kurczakiem zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20–30 minut, aż ser się rozpuści, a wierzch stanie się chrupki i lekko przypieczony.

Przygotuj łatwo prosty obiad, poznaj przepis na pischinger  pyszny deser rodem z Wiednia.