Tomasz Ryż z boczkiem i porem śmiało można uznać za danie z resztek. Ja wiem, że brzmi to nieciekawie, ale w istocie smakuje świetnie. Zasada przygotowania tego typu dań jest niezmienna, dodajesz bowiem to co akurat masz w lodówce. Proszę przy tym jednak pamiętać, aby zachować równowagę smakową i dietetyczną. Niech będzie trochę węglowodanów, jakieś mięso w rozsądnych ilościach i warzywo. W moim przypadku ugotowany ryż basmati wymieszałem z przesmażonym boczkiem oraz siekanym i duszonym porem smażonym na tłuszczu z wędzonki. Niech się schowają dania z górnej półki.
Ryż z boczkiem wędzonym
Składniki:
-
200 g ryżu basmati (można zastąpić drobnym makaronem)
-
100 g wędzonki z tłuszczem (np. boczek surowy wędzony)
-
1 mały por
-
tłuszcz do smażenia (smalec gęsi lub oliwa)
-
świeży koperek
-
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
-
Ryż: Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i zostaw w misce, aby osiągnął temperaturę pokojową.
-
Przygotowanie składników: Boczek pokrój w małą kostkę. Pora dokładnie umyj i posiekaj w półtalarki.
-
Smażenie boczku: Na patelni rozgrzej odrobinę tłuszczu i powoli wytapiaj boczek. Gdy się wysmaży, zdejmij go z patelni i dodaj do ugotowanego ryżu.
-
Smażenie pora: Na tłuszczu pozostałym po boczku podsmażaj pora przez kilka minut, często mieszając. Następnie wlej szklankę wody i duś pod przykryciem, aż por zmięknie, a woda całkowicie odparuje.
-
Łączenie: Dodaj uduszony por wraz z tłuszczem z patelni do ryżu i boczku.
-
Doprawianie: Dodaj posiekany koperek, dopraw solą oraz pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszaj.
-
Odstawienie: Danie najlepiej smakuje, gdy odstoi około 30 minut, aby smaki się przegryzły.
Wskazówka: Ryż z boczkiem podawaj w temperaturze pokojowej (nie prosto z lodówki).
Wypróbuj także przepis na domową konserwę w słoiku. Zapomnij w końcu o konserwie turystycznej. Ta domowa jest znacznie lepsza i zdrowsza. Pamiętaj także o pysznym dodatku do obiadu, jakim jest ryż z ciecierzycą.
