Roster truskawkowy idealny do naleśników

Roster truskawkowy to po prostu zasypane cukrem świeżutkie, dojrzałe truskawki. Te, pasteryzowane, przechowasz przez długie miesiące tak, aby zimą rozkoszować się smakiem truskawek. Taki roster ma konsystencję pomiędzy kompotem, a dżemem i nadaje się świetnie do naleśników, czy jogurtów. W tym drugim przypadku znakomicie zastępuje jogurty „kolorowe”, które zwykle są bardzo przesłodzone. Do takiego jogurtu z rosterem dodać możesz ulubione płatki, łyżeczkę miodu i otrzymasz zdrową wersję śniadania. Myślę, że warto podjąć „trud” i zrobić mój roster truskawkowy.

Roster truskawkowy

Składniki

• 1 kilogram dojrzałych, polskich truskawek

• 300 gramów cukru

Roster truskawkowy sposób przygotowania

1. Przygotowanie truskawek: Truskawki należy dobrze opłukać i pozbawić szypułek.

2. Rozdrobnienie: Owoce włóż do dużego garnka i ugnieć praską do ziemniaków, tak aby tylko część z nich pozostała niemal w całości. Ten zabieg ma sprawić, że truskawki puszczą więcej soku.

3. Dodanie cukru: Do truskawek wsyp 300 gramów cukru i dobrze wymieszaj.

4. Oczekiwanie: Pozostaw truskawki z cukrem na 2 godziny, aby puściły sok.

5. Gotowanie: Wstaw garnek na wolny ogień, doprowadź do wrzenia i gotuj powoli od 10 do 15 minut, co jakiś czas usuwając powstałą na powierzchni białą pianę.

Pasteryzowanie (dla długiego przechowywania)

1. Przygotowanie słoików: Małe słoiczki wraz z zakrętkami umyj gorącą wodą, a następnie dobrze osusz.

2. Napełnianie: Do każdego słoika wlewaj gorący roster truskawkowy i mocno zakręcaj słoik zakrętką.

3. Pasteryzacja w wodzie: Dno szerokiego naczynia lub dużej patelni wyłóż ściereczką. Wlej gorącą wodę, aby sięgała 3/4 wysokości słoików. Wstaw słoiki z rosterem. Woda powinna lekko „pyrkać” (jak przy gotowaniu rosołu). Pasteryzuj w ten sposób przez 15 minut.

4. Chłodzenie: Na blacie rozłóż ściereczki, a następnie postaw na nich słoiki z rosterem zakrętkami w dół. Przykryj je drugą ściereczką i pozostaw do wystygnięcia, najlepiej na całą noc.

5. Przechowywanie: Przechowuj w chłodnym pomieszczeniu, najlepiej w spiżarni.

Roster truskawkowy ma konsystencję rzadkiego dżemu i jest polecany do naleśników lub jogurtów.

Poznaj mój smak dzieciństwa, poznaj przepyszny ryż z truskawkami.