Joanna Racuchy z jabłkami w mojej wersji to bardzo proste w przygotowaniu danie. Po prostu plastry jabłka zanurzone w gęstym cieście naleśnikowym, usmażone na rumiano i posypane obficie cukrem pudrem. Niebo na talerzu. Racuchy z jabłkami to idealny pomysł na przekąskę, ale nie tylko. Może z powodzeniem uchodzić za danie obiadowe, lunchowe, bądź też jako lekka kolacja. Racuchy z jabłkami są daniem bardzo lubianym przez dzieci, ale i dorośli rozkoszują się tym posiłkiem. Wypróbuj koniecznie mój przepis na racuchy z jabłkami, jest inny niż wszystkie.
Racuchy z jabłkami
Składniki:
-
Mąka pszenna: 300 g
-
Jajka: 2 sztuki (wiejskie)
-
Mleko: 300–500 ml (pełnotłuste)
-
Jabłka: 500 g
-
Proszek do pieczenia: pół łyżeczki
-
Cukier: 1 łyżeczka
-
Sól: szczypta
-
Dodatkowo: olej do smażenia, cukier puder do posypania
Racuchy z jabłkami przygotowanie ciasta:
-
Do miski malaksera (lub zwykłej miski) wlej około 300 ml mleka.
-
Dodaj jajka, szczyptę soli, łyżeczkę cukru i pół łyżeczki proszku do pieczenia.
-
Wsyp 300 g mąki pszennej (można ją przesiać, ale nie jest to konieczne).
-
Miksuj przez około 2-3 minuty, aż masa będzie gładka i bez grudek.
-
Konsystencja: Ciasto powinno być nieco gęstsze niż to na tradycyjne naleśniki. Jeśli jest zbyt gęste, dolej więcej mleka.
-
Odstaw ciasto na około 30 minut, aby „odpoczęło”.
Smażenie:
-
Jabłka obierz i pokrój w plasterki lub półplasterki o grubości około 0,5 cm.
-
Na patelni rozgrzej olej (powinien przykrywać dno).
-
Każdy plasterek jabłka dokładnie zanurz w cieście i kładź bezpośrednio na gorący olej.
-
Smaż przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż racuchy będą rumiane i złociste.
-
Po usmażeniu odsącz je z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Podawanie: Racuchy z jabłkami serwuj na gorąco, obficie posypane cukrem pudrem.
Wskazówka: Zamiast jabłek możesz użyć twardych gruszek.
Sprawdź również jak przygotować naleśniki idealne oraz dowiedz się, jak wspaniale smakuje polska szarlotka czyli nasze ciasto z jabłkami.
