Tomasz Puree z awokado przygotowałem ugniecionego owocu, który połączyłem z gotowanymi ziemniakami, czosnkiem, natką pietruszki i oliwą. Tak przygotowane puree z awokado to jeden z wielu pomysłów na wykorzystanie tego jednego z najzdrowszych owoców. Samo awokado jest tłuste i oleiste, co niemal automatycznie predysponuje je do przyrządzania z niego wszelkiego rodzaju past i puree. Dodatek ziemniaków do mojego poprawia smak i strukturę całości, bowiem ziemniaki wchłaniają chętnie nadmiar tłuszczu z awokado. Dzięki temu to puree staje się znacznie smaczniejsze i wygodniejsze do jedzenia.
Puree z awokado ziemniaków i oliwy
Składniki
-
Miękkie awokado
-
2 duże ziemniaki
-
Czosnek (2-3 ząbki)
-
Oliwa z oliwek extra vergine
-
Natka pietruszki
-
Sól, pieprz
-
Opcjonalnie: sok z cytryny
Puree z awokado instrukcje przygotowania
-
Gotowanie ziemniaków: Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i włóż do garnka. Zalej zimną wodą, posól i dodaj obrane ząbki czosnku (2-3). Gotuj ziemniaki do miękkości.
-
Odparowanie: Ugotowane ziemniaki dobrze odcedź i odparuj przez 30 sekund na ogniu. Wstrząśnij nimi, aby były puszyste.
-
Dodanie składników: Do gorących ziemniaków dodaj garść posiekanej natki pietruszki (używaj jej ostrożnie, bo ma wyrazisty smak) oraz obrane ze skórki awokado.
-
Doprawianie: Dodaj sól i nieco świeżo zmielonego pieprzu. Jeśli chcesz, możesz wcisnąć parę kropli soku z cytryny.
-
Ugniecenie: Dobrze ugnieć wszystkie składniki.
-
Dodatek oliwy: Wlej łyżkę oliwy z oliwek, chyba że puree jest już wystarczająco „lejące się”.
-
Dopracowanie smaku: Spróbuj i ewentualnie dopraw ostatecznie do smaku – zazwyczaj warto dodać jeszcze trochę czosnku.
-
Konsystencja: Bardzo dobrze ugnieć wszystko na aksamitną i gładką masę.
Sposób podania
Puree z awokado podawaj w temperaturze pokojowej jako dodatek np. do mięsa. Na przykład świetnie komponuje się z eskalopkami – dowiedz się jak zrobić eskalopki cielęce. Lub na kromce pieczywa.
