Pulpety greckie keftedes w stylu wolnym

Pulpety greckie keftedes przyrządzane są z mięsa mielonego z dodatkiem natki pietruszki, oliwek, sera feta, cebuli oraz przypraw. Uformowane pulpety smaży się bezpośrednio przed ich konsumpcją, a następnie serwuje z sosem tzatziki. Pulpety greckie to bardzo smaczne kuleczki. Są bardzo podobne do naszych mielonych, choć z drugiej strony smakują zupełnie inaczej. Grecy do swoich pulpetów dodają zioła, które całkowicie odmieniają smak mięsa i czynią je niepowtarzalnymi. Jest jednak i drugie podobieństwo do naszych mielonych. I pulpety greckie, i nasze mielone można przygotować na tysiące sposobów. W moim przepisie keftedes to po prostu pulpety greckie w sosie pomidorowym. A co w środku? Po prostu zobacz przepis.

Pulpety greckie Keftedes w stylu wolnym

Składniki

• 500 gramów mięsa mielonego mieszanego (wieprzowina i wołowina)

• Miąższ z kilku kromek chleba

• Mleko

• Natka pietruszki

• Ser feta (około 80 gramów)

• 1 jajko

• 2 ząbki czosnku

• Przecier pomidorowy (1 łyżeczka)

• Puszka pomidorów bez skóry

• Koncentrat pomidorowy

• 1 biała cebula

• 1 czerwona cebula

• Oliwki (pokrojone)

• Cynamon (1 łyżeczka)

• Sól, pieprz

Przepis

1. Przygotowanie bazy (cebula i pietruszka): Połowę natki pietruszki, białą i czerwoną cebulę włóż do miski malaksera i zmiksuj, ale niezbyt drobno.

2. Przygotowanie sosu pomidorowego:

   • Na rozgrzaną patelnię włóż połowę uzyskanej masy cebulowo-pietruszkowej. Smaż około 2 minut na wolnym ogniu.

   • Następnie dodaj puszkę pomidorów, 2 ząbki czosnku, 1 łyżeczkę przecieru pomidorowego, sól i pieprz.

   • Duś około 10 minut, aż pomidory się rozpadną, tworząc puszysty sos. W razie potrzeby podlewaj niewielką ilością wody.

3. Przygotowanie pulpetów greckich:

   • Do miski wrzuć mięso, jajko, namoczony w mleku chleb oraz drugą połowę masy cebulowo-pietruszkowej.

   • Dodaj około 80 gramów sera feta, pokrojone oliwki, 1 łyżeczkę cynamonu, sól, pieprz i dokładnie wymieszaj.

   • Owiń miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę.

4. Smażenie i podanie:

   • Uformuj małe pulpeciki i smaż na niewielkim ogniu.

   • Nałóż na talerz sos pomidorowy, ułóż na nim pulpety, a następnie ozdób natką pietruszki.

   • Podawaj ze świeżym pieczywem z oliwą.

Wypróbuj pulpety cielęce duszone z warzywami i ciesz się oryginalnym smakiem.