Placki gryczane z porem i kaszą paloną

Placki gryczane z porem i kaszą paloną

Te sycące i pyszne placki z paloną kaszą gryczaną, porem, płatkami owsianymi i dymką są świetną propozycją wegetariańską.

Składniki

• 150 gramów palonej kaszy gryczanej

• 2 duże pory

• Płatki owsiane (kilka łyżek)

• 1 wiejskie jajko

• Natka pietruszki

• Dymka

• Sól, pieprz

Placki gryczane z porem przepis

1. Gotowanie kaszy: W garnku zagotuj 2 szklanki osolonej wody. Wsyp kaszę gryczaną i gotuj ją na mocnym ogniu przez około 7 minut, mieszając od czasu do czasu. Chodzi o to, aby woda niemal cała wyparowała.

2. Dochodzenie kaszy: Zgaś ogień, przykryj garnek pokrywką i pozostaw na ciepłym palniku, na którym kasza się gotowała, aby całkowicie zmiękła. Potrwa to 20 minut. Dowiedz się jakie właściwości ma kasza gryczana.

3. Przygotowanie masy (faza 1): Ugotowaną kaszę gryczaną przełóż do dużej miski. Wbij jajko i wsyp kilka łyżek płatków owsianych. Dodaj sól i pieprz, zamieszaj i odstaw, aby płatki nasiąknęły, spęczniały i spoiły składniki.

4. Przygotowanie pora i ziół: Posiekaj natkę pietruszki i dymkę i dodaj je do kaszy. Pory przekrój wzdłuż, umyj i pokrój w półplasterki.

5. Blanszowanie pora: Pokrojone pory wrzuć na gotującą się wodę i gotuj 2 minuty, aby zmiękły.

6. Odcedzanie i łączenie: Odcedź podgotowane pory na sicie i obficie przelej zimną wodą, a następnie odciśnij z jej nadmiaru. Przełóż pora do kaszy.

7. Wyrabianie ciasta: Rękoma zagniataj całość jak ciasto, aby powstała lepka, klejąca się masa. W razie konieczności dopraw do smaku.

8. Chłodzenie: Gotową masę przełóż do małej miski, przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.

9. Smażenie: Zwilżonymi dłońmi formuj nieduże i niezbyt grube placki. Smaż je na średnim ogniu z dwóch stron, w sumie około 4-5 minut, aż będą super chrupiące z zewnątrz.

Sposób podania

Placki podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej, najlepiej w towarzystwie gęstego jogurtu greckiego.