Pierogi leniwe z rosterem morelowym podane

Pierogi leniwe to kluski z twarogu i mąki pszennej gotowane w solonej wodzie i podane z owocami. Moje pierogi leniwe okraszone zostały słodkim rosterem morelowym. Smakują super w letnie popołudnie, szczególnie jedzone na tarasie w cieniu drzew. Nie wiem tylko, dlaczego one leniwymi się zwią. Nie wiem również w sumie, czy to pierogi, czy właśnie kluski, ponieważ obie nazwy spotyka się zamiennie. Pierogi leniwe to bezapelacyjnie smak dzieciństwa, są proste w przygotowaniu, pożywne i świetne w smaku. A do leniwych doskonale pasują morele, czy to dżem morelowy, czy to roster morelowy. Koniecznie zrób sobie takie leniwe w domu. Choćby z lenistwa.

Pierogi leniwe z rosterem morelowym (Kluski leniwe)

Składniki

250 gramów tłustego twarogu
100 gramów mąki pszennej
1 średnie jajko
masło
bułka tarta
roster morelowy
sól (około pół łyżeczki)

Przepis na pierogi leniwe

1. Przygotowanie ciasta:

Wkrusz 250 gramów tłustego twarogu (ok. 10% tłuszczu) do miski i rozgnieć go dłońmi (lub zmiel w maszynce).
Wsyp 100 gramów mąki pszennej, wbij 1 średnie jajko i dodaj około pół łyżeczki soli.
Wyrabiaj ciasto. Jeśli będzie się kleiło, podsypuj po odrobinie mąki na blat (nie bezpośrednio na ciasto) i po trochu wgniataj ją w ciasto.
Ważne: Dodaj jak najmniej mąki, aby kluski zachowały wyrazisty smak sera i były miękkie. Ilość mąki zależy od wilgotności twarogu, podana ilość 100g jest orientacyjna (autor dodał max 20g dodatkowej mąki).

2. Formowanie i gotowanie:

Podziel ciasto na 2 lub 3 kawałki i uformuj z nich cienkie wałeczki.
Z każdego wałeczka odkrawaj małe kluseczki (pamiętaj, że podwoją swoją objętość podczas gotowania).
Wrzuć leniwe na wrzącą, osoloną wodę.
Gotuj na średnim ogniu przez 5 do 10 minut (w zależności od wielkości klusek).

3. Sposób podania z omastą:

Na rozgrzaną patelnię wrzuć masło, a następnie roztop je (nie przypalaj).
Następnie dodaj bułkę tartą i poczekaj, aż się przyrumieni.
Łyżką cedzakową wyjmij ugotowane, dobrze odsączone leniwe i wrzuć je na patelnię.
Wyłącz gaz i wymieszaj kluski z omastą, potrząsając patelnią lub używając drewnianej łyżki (leniwe muszą być dobrze odsączone, by omasta się do nich przykleiła).
Wyłóż kluski na talerz, polej sporą ilością rostera morelowego, a następnie opcjonalnie udekoruj listkami melisy.