Pieczarki zapiekane z serem żółtym i chilli

Pieczarki zapiekane z żółtym serem wypełnione są kawałkami twardego sera z dodatkiem chilli, musztardy, skórki z limonki, czosnku i dymki, a następnie zapiekane. Te pieczarki zapiekane to lekka przekąska, która kryje w sobie dość zdecydowane smaki. Uważaj, aby nie przedobrzyć z czosnkiem i chili. Nadmiar skórki z limonki również nie jest wskazany. Jeżeli jednak odpowiednio dla swojego smaku dobierzesz proporcje „farszu” będziesz zachwycona/y tą przekąską. To danie znakomite na co dzień, jak i na przyjęcie, również wygląda ciekawie i smakuje nietuzinkowo. Wystarczy grzyby wypełnić je farszem i zapiec. Proste. Naprawdę dobra rzecz.

Pieczarki zapiekane z serem

Składniki

10 dość sporych pieczarek
około 100 g dobrze rozpiekającego się sera żółtego
1 czerwona papryczka chilli
dymka lub szczypiorek
2 limonki lub cytryny (do soku i skórki)
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka musztardy Dijon
sól, pieprz

Przepis (sposób przygotowania)

Przygotowanie pieczarek (wstępne pieczenie):
- Pieczarki oczyść i pozbaw nóżek. Muszą mieć odpowiednią wielkość, aby zmieścił się farsz.
- Rozłóż grzyby na blasze otworami w dół.
- Wstaw blachę do piekarnika i piecz w temperaturze około 180°C przez 10 do 15 minut, aby pieczarki „wypuściły” nadmiar wody.
Przygotowanie farszu/pasty:
- Czosnek, papryczkę chilli i dymkę posiekaj drobniutko.
- Ser żółty podziel na kostki wielkości około 1 centymetra.
- Zetrzyj skórkę z jednej sparzonej wrzątkiem limonki (lub cytryny).
- Do małej miseczki włóż musztardę Dijon, posiekany czosnek i otartą skórkę z limonki. Wciśnij sok z limonki, dodaj nieco soli.
- Wymieszaj całość, spróbuj i dopraw dodatkowo według uznania.
Nadziewanie i pieczenie końcowe:
- Wyjmij pieczarki z piekarnika. Usuń nadmiar wody, która się z nich wydobyła.
- Ułóż pieczarki na blasze otworami do góry.
- Nałóż stosowną ilość przygotowanej pasty („farszu”) na każdą pieczarkę.
- Posyp pieczarki posiekaną chilli oraz dymką.
- Na środku każdej pieczarki ułóż po kostce sera żółtego.
- Wstaw pieczarki do piekarnika i piecz około 10 minut w temperaturze 180°C, aż ser się stopi i nieco przyrumieni.
Podanie:
- Podawaj na gorąco, od razu po zapieczeniu. Jeśli lubisz, możesz skropić grzyby ostrym sosem dla podkręcenia smaku.