Tomasz Papryka faszerowana warzywami jest pyszna. Trudno uwierzyć, że tak neutralne w smaku warzywa, jak cukinia i bakłażan mogą tak wspaniale wzbogacić potrawę. Warunkiem uzyskania znakomitego smaku tego dania jest zastosowanie dobrego i dobrze roztapiającego się sera o dość wyrazistym smaku. Upieczone papryki możesz podać z tradycyjnym sosem pomidorowym lub grzybowym, albo dodaj po prostu np. nieco ostrego sosu piri-piri. Gwarantuję mięsożercom, że tak przygotowane danie będzie smakowało, bo ta papryka faszerowana warzywami i kaszą jest naprawdę wyjątkowa.
Papryka faszerowana warzywami
Poniżej znajdziesz składniki i instrukcje przygotowania:
Składniki
-
2 duże papryki różnokolorowe
-
1 duża cukinia
-
1 bakłażan
-
100 do 150 gramów sera żółtego
-
100 gramów kaszy gryczanej
-
1 papryczka chili
-
trochę sera feta
-
suszone zioła prowansalskie
-
sól, pieprz
-
łyżka oliwy
-
szklanka wrzącej wody do zapiekania
Papryka faszerowana warzywami Instrukcja przygotowania
1. Przygotowanie kaszy
-
Niecałą szklankę (100 g) kaszy gryczanej wrzuć do dwóch szklanek lekko osolonej, gotującej się wody.
-
Gotuj, aż woda wyparuje.
-
Następnie przykryj garnek pokrywką, wyłącz gaz i pozostaw kaszę, aby zmiękła i napęczniała.
2. Przygotowanie warzyw
-
Cukinię wyszoruj, przekrój wzdłuż na pół i usuń nasiona. Pokrój w drobną kosteczkę.
-
Bakłażana obierz ze skórki (aby nie przeszkadzała w jedzeniu), a następnie pokrój w drobną kosteczkę (podobnie jak cukinię).
-
Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy i wrzuć pokrojone warzywa.
-
Dodaj drobno posiekaną, pozbawioną pestek papryczkę chili (dowiedz się kiedy i skąd do Europy trafiła papryka).
-
Całość delikatnie posól (pamiętaj, że ser też zawiera sól), dodaj nieco pieprzu i łyżeczkę suszonych ziół prowansalskich.
-
Smaż na wolnym ogniu kilka minut, mieszając, aż warzywa zmiękną i lekko się zarumienią. Ważne: farsz nie powinien być smażony za długo, aby warzywa nie stały się suche.
3. Przygotowanie farszu
-
Usmażone warzywa przełóż do miski i dodaj ugotowaną kaszę gryczaną.
-
Dodaj 100-150 gramów startego na dużych oczkach tarki sera żółtego. Ilość sera powinna być na tyle duża, aby delikatnie związał farsz i nadał mu smak.
-
Wymieszaj całość, aż ser nieco się roztopi (ciepły farsz przyspieszy ten proces). Dopraw do smaku w razie potrzeby.
4. Faszerowanie i zapiekanie
-
Papryki przekrój wzdłuż, dobrze oczyść ich środek z nasion i białych włókien, umyj i osusz.
-
Każdą połówkę papryki wypełnij farszem i przełóż do naczynia żaroodpornego.
-
Do naczynia wlej szklankę wrzącej wody (dzięki temu papryki nie przykleją się do naczynia).
-
Przykryj paprykę folią aluminiową, a następnie wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (termoobieg).
-
Piecz 45 minut.
-
Po tym czasie wyjmij papryki, usuń folię, wierzch posyp odrobiną pokruszonej fety i zapiekaj jeszcze 10 minut.
-
Upieczone papryki pozostaw na wierzchu około 5 minut przed podaniem.
Sposób podania
Papryka smakuje wyśmienicie solo lub z ulubionym sosem (np. tradycyjnym pomidorowym, grzybowym, lub ostrym piri-piri).
Kliknij i poznaj oryginalny przepis na papryka faszerowana kurczakiem i ryżem.
