Tomasz Palmiery to prawdziwie błyskawiczna przekąska z ciasta francuskiego. Same palmiery to rodzaj ciasteczek, które zwykle robi się na słodko, najczęściej z cynamonem. Ciasto francuskie lubi się jednak chyba ze wszystkimi składnikami, więc palmiery na słono smakują również znakomicie. O wielu daniach mówi się, że są błyskawiczne i z reguły tak jest. Palmiery robi się jednak jeszcze szybciej. Smak moich palmierów kręci się wokół basenu Morza Śródziemnego, bowiem stanowi połączenie salami, oliwek i paru innych składników. To jednak taki rodzaj przekąski, że palmiery wyjdą znakomicie z różnymi składnikami. Pamiętaj tylko, aby mieć zawsze w lodówce ciasto francuskie. Resztę zdziałają dodatki, które akurat masz w lodówce. Na początek jednak zrób proszę palmiery na słono według poniższego przepisu.
Palmiery na słono
Oto przepis na palmiery na słono z salami, czyli błyskawiczną przekąskę w stylu śródziemnomorskim.
Składniki
-
Ciasto francuskie: 1 opakowanie (powinno być zimne, prosto z lodówki).
-
Salami: 60–80 g (najlepiej pikantne).
-
Dodatki: garść czarnych oliwek bez pestek, 1 łyżka kaparów, kilka suszonych pomidorów (wraz z odrobiną oliwy ze słoika).
-
Zioła i przyprawy: duża garść świeżej bazylii, świeżo mielony czarny pieprz (uważaj z solą, bo składniki są już słone).
-
Ser: kawałek parmezanu lub innego twardego sera dojrzewającego.
Przygotowanie krok po kroku
-
Farsz: W malakserze umieść salami, kapary, suszone pomidory, oliwki oraz liście bazylii. Dodaj około 2 łyżki oliwy z pomidorów, aby pasta łatwiej się rozsmarowywała. Całość zmiksuj na gładką masę i dopraw pieprzem.
-
Ser: Zetrzyj parmezan na tarce.
-
Smarowanie: Rozłóż zimne ciasto francuskie. Rozsmaruj na nim równomiernie przygotowaną pastę, a następnie posyp całość startym serem.
-
Zwijanie: Zacznij zwijać ciasto z obu dłuższych boków jednocześnie do środka, tak aby oba rulony spotkały się w połowie (tworząc kształt charakterystycznych „uszu” lub serc).
-
Krojenie: Zrolowane ciasto pokrój w poprzek na kawałki o szerokości około 2 cm.
-
Pieczenie: Ułóż kawałki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując spore odstępy (ciasto urosnie). Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 15 minut, aż będą złociste.
Wskazówka: Palmiery na słono smakują świetnie zarówno na ciepło, jak i na zimno. Pamiętaj, aby pracować szybko, by ciasto francuskie nie ogrzało się zbyt mocno przed włożeniem do pieca.
Wypróbuj także przepis na paszteciki z mięsem w curry oraz przepis na babeczki na słono z szynką wędzoną i serem.
