Omlet ze szparagami i bryndzą owczą

Omlet ze szparagami to kolejna moja propozycja dania z zastosowaniem zielonych szparagów. To proste i niezwykle smaczne danie z ostrym akcentem, dzięki „dorzuceniu” papryczki chili i jalapeno powinno smakować każdemu. Oprócz szparagów zastosuj takie składniki, jakie lubisz. Ja jednak proponuję Tobie wypróbować mój przepis, jest sprawdzony. To znakomita pozycja na śniadanie, lunch, obiad i kolację, czyli zawsze i dla każdego. Gorąco zachęcam do wypróbowania, ważne, by ser feta i masa jajeczna w środku osiągnęły podobną, półpłynną konsystencję.

Omlet ze szparagami i bryndzą

Składniki

Dla 1 porcji:

Jajka: 3 wiejskie jajka
Szparagi: 3 do 5 sztuk
Ser: Około 30 g sera feta lub, najlepiej, prawdziwej bryndzy
Pikantne dodatki:
- 1 czerwona papryczka chilli
- Marynowana ostra papryczka jalapeno
Tłuszcz: Masło
Przyprawy/Garnisz: Natka pietruszki, sól, pieprz

Sposób przygotowania dania

Przygotowanie szparagów: Umyj szparagi, odetnij twarde końcówki i wrzuć do wrzącej wody. Gotuj maksymalnie 4 minuty, aby były al dente. Odcedź i natychmiast przelej obficie zimną wodą (aby zachowały zielony kolor). Pokrój na mniejsze kawałki.
Przygotowanie masy jajecznej: Jajka wbij do dużej miski i dokładnie rozkłóć, aby wtłoczyć jak najwięcej powietrza. Dodaj pokrojone szparagi i delikatnie wymieszaj. Możesz lekko posolić, pamiętając, że ser (feta/bryndza) jest zwykle dość słony.
Smażenie omletu: Rozgrzej małą patelnię (ok. 20 cm) i wrzuć na nią łyżeczkę masła. Zanim masło się całkiem rozpuści, wlej masę jajeczną ze szparagami. Smaż na małym ogniu.
Dodawanie sera i papryczek: W międzyczasie pokrusz fetę/bryndzę, posiekaj drobno papryczkę chilli i pokrój jalapeno.
Podanie: Gdy omlet zacznie się ścinać, rozłóż na nim pokruszony ser, chilli i jalapeno. Smaż tak długo, jak lubisz – autor proponuje, aby omlet był w środku średnio ścięty, a ser dobrze roztopiony.
Wykończenie: Złóż omlet na pół. Możesz na chwilę przykryć patelnię pokrywką, jeśli wolisz bardziej ścięty omlet. Wyłóż na talerz, posyp natką pietruszki i dodatkową posiekaną papryczką chilli.